Ароматный суп с сырными шариками — проглотишь ложку
Суп с сырными шариками станет отличной альтернативой супу с фрикадельками. Такое первое блюдо готовится, как правило, на мясном бульоне, лучше всего с курицей или перепелкой. Суп с сырными шариками получается вкусным и сытным, он нравится и взрослым, и детям, а варить его совсем несложно и относительно недолго. Вооружайтесь нашим пошаговым рецептом с фото и непременно готовьте для ваших домочадцев это отличное первое блюдо!
Ингредиенты на 2 порции:
- куриный или овощной бульон – 700 мл;
- сыр твердый – 50 г;
- мука пшеничная – 35 г;
- куриное яйцо – 0,5 шт;
- сливочное масло – 20 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- зелень – для подачи.
Как приготовить ароматный суп с сырными шариками
Суп с сырными шариками можно варить на овощном или мясном бульоне. На мясном бульоне суп получается более сытным. При желании можно в готовый мясной бульон добавить овощи: кабачок, болгарский перец, спаржевую фасоль. Такой суп приобретет новый вкус и аромат. Я варю суп с сырными шариками на курином бульоне, из овощей кладу лишь морковь, сваренную при варке бульона. При наличии бульона варка супа занимает совсем мало времени – минут 20. При необходимости бульон процеживаем. Удаляем вареный лук, а морковь нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в бульон. Мясо разбираем на волокна.
Твердый сыр натираем на среднюю терку.
В небольшую мисочку кладем сыр и растопленное сливочное масло, просеиваем муку и наливаем слегка взбитое яйцо. Добавляем немного соли и черного молотого перца. Тщательно перемешиваем.
Должно получиться мягкое эластичное тесто. Муки моет уйти немного больше или меньше. Как только почувствуете, что тесто собирается в комок, прекращайте добавлять муку, иначе сырные шарики получатся слишком плотными.
Из сырного теста, отрывая небольшие кусочки, скатываем шарики. У меня из этого количества ингредиентов получилось 10 штук. Выкладываем на присыпанную мукой доску – чтобы они не прилипли.
Бульон доводим до кипения. Опускаем сырные шарики в бульон и доводим до кипения на большом огне. Корректируем по вкусу, добавляя соль или перец, или другие приправы. Затем огонь уменьшаем до минимального и варим в течение 10 минут.
Готовый суп сразу разливаем по тарелкам и подаем, украсив зеленью.
Станьте первым!