Немногие знают, что из фасоли можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, причем фасоль с легкостью может заменить всем постящимся мясо, что очень важно во время поста. В ее состав входит большое количество белка и клетчатки ,что делает ее изумительным продуктом для наших блюд. Из фасоли можно приготовить, как первые, так и вторые блюда, но еще кроме этого существует множество рецептов вкусных закусок и салатов из фасоли. Кстати, если вы любите винегрет, то попробуйте заменить зеленый горошек фасолью, поверьте, вам понравиться! А некоторые кулинары даже готовят постное печенье из фасоли, которое достойно внимание. Но сегодня мы бы хотели рассказать о нескольких рецептах постной фасоли, которые непременно пригодятся вам во время поста. Но перед начало всего процесса приготовления следует уточнить, что фасоль предварительно следует замачивать в теплой воде, что ускоряет процесс ее приготовления. Время замачивания варьируется от 5 до 10 часов. И еще для того чтобы фасоль, точнее блюда из нее получились вкусными нужно варить фасоль на медленном огне, так она получиться сочнее и вкуснее.
Первым рецептом у нас сегодня будет постная фасоль в горшочках, вкусно и всегда актуально, не только во время поста.
Для того чтобы приготовить постную фасоль в горшочках в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
- сухая фасоль (любая) — 0,6 кг.,
- вода — 2 литра,
- лук репчатый — 3 луковицы,
- растительное масло (рафинированное постное) — 50 мл.,
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить фасоль в горшочках
Заранее замачиваем фасоль в теплой воде. Затем не сливая воду варим фасоль до полуготовности. Воду из готовой фасоли слейте, но не выливайте, она нам еще пригодится.
Репчатый лук нужно очистить и порезать тонкими полукольцами. Пассируем лук до мягкости в разогретом растительном масле. Не забудьте посолить и добавить черный молотый перец в сковородку с луком.
Промойте глиняные горшочки и выложите в них фасоль и пассированный лук слоями. Верхним слоем должна быть фасоль. Теперь заливаем горшочки оставшимся отваром после варки фасоли. Если жидкости мало, то добавляем горячую воду, при этом пробуем на соль и по надобности перчим и солим.
Фасоль в горшочках отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Готовое блюдо подаем в горшочках, посыпав блюдо рубленной свежей зеленью.
Еще хотелось бы поделиться с вами рецептом фасоли с овощами в мультиварке. Мультиварка крепко закрепила свои позиции на наших кухнях, но думаем, что большинство ее владельцев совсем не против, ведь она прекрасно исполняет свои обязанности помогать нам быстро и вкусно готовить для наших любимых!
Для того чтобы приготовить фасоль с овощами в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:
- сухая фасоль (любая) — 300 грамм,
- спелые помидоры — 4 штуки (средние),
- лук репчатый — — 1 головка (крупная),
- морковь (крупная) — 1 штука,
- болгарский перец (большой) — 1 штука,
- масло растительное (рафинированное),
- соль и специи по вкусу.
Как приготовить фасоль с овощами в мультиварке
Как всегда предварительно замачиваем фасоль и после сливаем воду и промываем фасоль.
Репчатый лук и морковь следует очистить. А из болгарского перца нужно удалить семена и плодоножку. Затем морковь натираем на средней терке, лук нарезаем тонкими полукольцами. А болгарский перчик нужно порезать небольшим кубиком.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло (совсем немного) и выбрав режим готовки с открытой крышкой, обжариваем морковь и лук до мягкости, потом добавляем болгарский перец и перемешав добавляем соль и специи по вашему вкусу. Хотелось бы сказать, чтобы не перебивать вкус овощей и самой фасоли не используйте большой букет приправ, достаточно будет двух видов перца и конечно же соль.
Затем засыпаем в чашу мультиварки предварительно замоченную и промытую фасоль. Заливаем водой все ингредиенты, нужно чтобы вода покрывала фасоль и овощи полностью и возвышалась над ними на 3 — 5 сантиметров.
Закрываем крышку мультиварки и выбрав режим «Бобовые» или «Тушение», готовим блюдо 40 — 50 минут ,в зависимости от мощности вашей чудо-кастрюльки.
Готовое блюдо подаем на стол, посыпав его свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!
Дарья
Очень люблю фасоль, она может на некоторое время заменить мясо. Только для себя решила, сколько ее не замачивай, все равно жестковатая. Покупаю консервированную. Она отлично сочетается с грибами, поэтому советую обжарить шампиньоны и тушить вместе с фасолью.
ЕленаС
Я очень люблю фасоль, но готовлю ее довольно редко, только по праздникам. К сожалению, мой желудок с трудом справляется с такой пищей. Но я нашла выход из ситуации и заменила фасоль зеленой фасолью в стручках. Я ее заготавливаю в сезон и замораживаю на зиму. Поделюсь рецептом.
Лук — 2-3 головки
Морковка — 1 шт.
Болгарский перец — 3-4 штуки
Помидоры — 2-3 штучки, или томат для зимнего варианта по вкусу
Стручковая фасоль — 1 кг
Растительное масло, любая зелень, соль, чеснок.
Просто обжарьте порезанный лук, затем перец, морковь и помидоры. После добавьте стручки (лучше порезать их пополам). Тушится это все минут 35 на медленном огне. В конце добавьте зелень. А когда остынет, добавьте мелко нарезанный чеснок.
Уверенна, что вы скажите мне спасибо, когда приготовите такое блюдо.
Наталия
Я очень люблю фасоль, а во время поста предложенные рецепты очень актуальны. Что касается первого рецепта, я регулярно готовлю такое блюдо. Только в конце готовки добавляю тертое на крупной терке яблоко. Это добавляет кислинку и вкус очень выигрывает. Что касается второго рецепта фасоли в мультиварке, тоже с удовольствием готовлю. Мультиварка придает фасоли особую нежность.
Марина
Фасоль очень полезная белковая культура. Многие вегетарианцы, с ее помощью восполняют нехватку белка в организме.
Фасоль всегда желанный гость на нашем столе, будь то пост или нет. А именно во время поста она очень выручает, из нее можно приготовить много блюд. Наше самое любимое это лобио, мои домочадцы его тоже любят. Еще очень вкусная получается фасолевая каша с обжаренным луком))