Суши – национальное японское блюдо, которое получило широкое распространение по всему миру. Во многих ресторанах и кафе можно попробовать его. Суши настолько полюбились, что есть даже доставки этой пищи на дом. Основные ингредиенты рис и рыбные продукты, но в сочетании это очень вкусно. Повара готовят их по своей технологии, но сделать их можно и самостоятельно, в домашних условиях.
В продаже есть все необходимые ингредиенты. Купить их можно как в специализированном магазине, так и в крупных супермаркетах.
Понадобится:
О этих ингредиентах говорит каждый рецепт суши в домашних условиях, а выбирать их можно на свой вкус.
Морские водоросли продаются в упаковках и представляют собой листы. Цвет водорослей может быть зелёным или чёрным, в зависимости от их происхождения. Для того чтобы завернуть все ингредиенты в листы Нори, нужно приготовить заправку. Первым делом готовится рис. Лучше всего брать круглый, именно такое рис предусмотрен по рецепту. Его нужно хорошенько промыть и отжать. Варить рис нужно на медленном огне в течение 12 минут после закипания. Именно такого времени достаточно, чтобы рис проварился, а зёрна отделялись друг от друга, а не стали кашей. После того как рис сварен ему нужно дать минут 15-20 отстояться. В это время можно заняться дальнейшим приготовлением соуса.
Для этого понадобятся рисовый уксус, соль и сахар. Их нужно смешать и слегка подогреть, тогда процесс растворения сахара и соли пойдёт быстрее. После чего в слегка остывший рис добавляется соус, замешивается и снова отстаивается.
И конечно же рыба. В качестве рыбных продуктов можно выбрать лосось или тунец. Нарезаются тонкие пласты рыбы, которые потом будут сочетаться с рисом. В случае с суши, листья Нори не используются. А рис как бы подворачивается рыбой. На для того чтобы блюдо имело красивый внешний вид, лучше пользоваться листьями. Лист разворачивается, в него тонким слоем выкладывается рис, а в середину рыба. Также можно комбинировать с огурцом, авокадо, крабовыми палочками. После чего лист, со всеми ингредиентами закручивается в трубочку и нарезается одинаковыми цилиндриками. Разрез можно украсить рыбной окрой (мойвы, летучей рыбы). Блюдо готово. Подаётся с соевым соусом, васаби или имбирём.
Alexsandr
Суши, вернее роллы, делаем только тогда, когда собираемся большой компанией с друзьями. Основное — это правильно сварить рис, специальный для суши, остальное дело техники и веселого настроения от занятия кручением колбасок, причем всегда экспериментируем с начинкой, от банальной рыбы до экзотических фруктов и море продуктов. Всегда получается занимательно и очень помогает скоротать время.
Настасья
До этого роллы заказывала только в кафе, а тут решила сама дома приготовить. Накупила соевый соус, специальный рис, листы нори, свежий огурчик, васаби, рыбу. Соленую, сырую побоялась. Наготовила целую тарелку, а осилила всего пару штучек. Очень сытные получились, потому что для себя любимой рыбы и рису не пожалела
Юлия
Постоянно с мужем готовим роллы дома. Мы любим готовить из следующих ингредиентов: соленая форель или семга, творожный сыр, свежий огурец, рис и листья нори. Получается очень быстро и вкусно.
Анна
Меня «суши-мания» тоже не обошла стороной. Года два назад постоянно, чуть ли не каждый день катала суши. Рис готовила так же как описано в статье. В него обязательно нужно добавлять смесь из рисового уксуса, соли и сахара — без них будет не то.
Листы нори я всегда разламывала пополам, таким образом их удобно «катать» и роллы получаются не гигантского размера, а компактные, удобные для поедания. Основными ингредиентами для начинки у меня были различные комбинации из: слабо соленой семги, крабовых палочек, огурчика, плавленного сливочного сыра, икры мойвы в баночках, зеленого лучка.
Главное, когда вы готовите суши дома, они получаются очень экономичными. Начинки хватает на два, три раза, а листов нори — очень на долго.
Эльвира
По правде говоря, я практически не ем суши с рыбой, предпочитаю суши из овощей, зелени и риса. Если их правильно приготовить и добавить пикантных специй, по вкусу они не хуже рыбных.
Влада
Я любитель восточной кухни, постоянно готовим роллы дома всей семьей. По цене получается выгоднее, чем покупать в суши-баре. Люблю крутить роллы с творожным сыром, лососем, листы нори обычно разрезаю пополам. Имбирь и соевый соус предпочитаю заранее покупать в магазине. Самое главное грамотно сварить рис. Получается довольно много штук и роллы намного сытнее, чем покупные.
Валерия
Я суши полюбила далеко не сразу. Помню, впервые попробовала покупные в гостях — чуть не вывернуло обратно в тарелку, усилием воли заставила себя проглотить. Второй раз уговаривали попробовать всей компанией, на сей раз было получше. А вот в третий раз уже понеслось — готовили сами, самые обычные, с сёмгой, огурцом и соевым соусом, вот это было действительно вкусно! За небольшим исключением — водоросли…Какие же они все-таки противные-) Но жить можно-)
Самое главное-чтобы внутри было что-то освежающее типа того же огурца. Мы пробовали как-то делать еще и с мятой, но вышло на любителя-)
С тех пор я пребываю в святой уверенности, что лучшие суши — это либо суши своими руками, либо в Японии-))))