Жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке

Я давно не готовила жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке, рецепт с фото которого предлагаю, даже не могу сказать почему. В последнее время навалилось больше забот, стараюсь всё и везде успеть, а страдает от этого, прежде всего готовка. Не могу сказать, что мы питаемся полуфабрикатами, но блюд, требующих длительного процесса приготовления я давно не готовила.

Сейчас вроде на работе стало полегче, и у меня снова появилось время заняться семьей. И вот я решила побаловать своих домочадцев очень вкусным блюдом – жаркое в горшочках. Мой сын очень любит, когда я готовлю такую вкусноту, причём у меня есть пару десятков рецептов, на основе которых можно сделать это блюдо.

Каждый раз, я готовлю из тех продуктов, которые у меня есть под рукой. Посмотрите, к примеру, как готовится жаркое в горшочках с мясом и картошкой. Бывает, что добавляю бульон, а бывает, что готовлю белый соус – всё зависит от того, какие ингредиенты я кладу в основу блюда.

Больше всего мне нравится готовить жаркое в горшочках именно с курицей и картошкой. Для этого нам понадобится куриное мясо, можно взять целую тушку и разделать её кусками, но важно купить курицу в свежем виде, а не в замороженном, как часто продают в магазинах. Такое мясо после разморозки имеет совершенно иной вкус, нежели свежее. В качестве овощной добавки к мясу мы возьмём картофель и лук, а соус приготовим из свежих плодов томатов.

Для того чтобы жаркое было более вкусным, мы перед тем, как сложим все ингредиенты в горшок, немного их обжарим до румяной корочки, тогда вкус блюда будет более ярким.

Как приготовить вкусное жаркое из курицы с картошкой в горшочках в духовке

Рецептура рассчитана на 3 порции.

Ингредиенты:

— мясо куриное – 0,5 кг,
— картофель (клубни) – 4-5 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— спелые плоды томатов – 3 шт.,
— чеснок (молодой) – 2 дольки,
— соль мелкого помола — по вкусу,
— масло подсолнечное – 4 ст.л.

Приготовление:

Куриное мясо промываем и режем кусками. Затем просушиваем полотенцем бумажным, чтобы при обжаривании на нём образовалась хрустящая корочка. На разогретую сковородку вливаем масло и обжариваем куски курицы с двух сторон на среднем огне, чтобы они подрумянились.

Очищаем картофельные клубни от кожуры, промываем и так же, как куриное мясо просушиваем.
Далее нарезаем его довольно крупной соломкой и обжариваем в разогретой с маслом сковороде со всех сторон.

Очищаем лук от сухих чешуек, промываем и меленько шинкуем.
У чеснока срезаем донышко и очищаем его от шелухи, а затем пропускаем его через пресс.
Спелые томаты обдаём кипятком, а затём разрезаем пополам и измельчаем на тёрке таким образом, чтобы кожица оставалась в руках.
На разогретую сковородку вливаем масло и пассируем лук до золотистого цвета.

Далее добавляем к луку чеснок, томатное пюре, протушиваем и добавляем соль со специями.

Теперь на дно керамических горшков вливаем соус.

И кладём куриное мясо, снова вливаем немного соуса и кладём лист лавра.


Теперь выкладываем картофель, немного подсаливаем его и, накрыв крышками, тушим блюдо в разогретом до температуры 180 градусов духовом шкафу 1-1,5 часа.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Старинская Леся

Помимо жаркого, можно приготовить вкусную гречневую кашу в горшочке.