Жареные баклажаны — простой и вкусный способ

6.11.2018 Закуски

Если вы любите овощи, то разнообразить свой рацион вам будет очень легко. Возьмите для этого хотя бы баклажаны. Они очень вкусные сами по себе, а если их еще и пожарить с добавлением чеснока и помидоров, получится чудная закуска. Итак, сегодня быстро и вкусно пожарим баклажаны на сковороде.

Чтобы баклажаны сохранили форму при обжаривании, мы запанируем их в муке. Образуется тонкая корочка, которая удержит влагу в овощах. В результате баклажаны получатся сочными внутри и хрустящими наружи. Чтобы блюдо получилось пикантным, смажем баклажаны майонезом, чесноком и украсим кусочками свежих помидоров. Уже звучит очень аппетитно, поэтому не теряем времени, а поскорее приступаем к приготовлению вкусных и необычных баклажанов.

Сегодняшнее блюдо можно подавать на обед для семьи и родных, а также украсить стол для гостей, который с удовольствием отведают закуску из жареных баклажан.

Ингредиенты:

баклажаны – 300 г;
майонез – 100-120 г;
чеснок – 2 зубка;
зелень (петрушка или укроп) – 3-4 веточки;
помидоры – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу;
мука – для панировки;
растительное масло – для жарки.

Как приготовить баклажаны на сковороде

Для того, чтобы баклажаны было удобнее кушать, их мы почистим от кожуры: тонким слоем срезаем кожуру при помощи овощечистки. Затем нарезаем кружками средней толщины, посолим и поперчим по вкусу. Оставим полежать на некоторое время, примерно минут 10-15, чтобы баклажаны пустили сок, так образом уйдет горечь, которая иногда присуща таким овощам.

Теперь каждый кружок обваливаем в муке, лишнюю панировку стряхиваем. Много муки не используем, иначе она будет гореть на сковороде при обжаривании.

Раскаляем сковородку с маслом и выкладываем туда баклажаны. Жарим при среднем огне, пока каждая сторона не поджарится и не появится румяная корочка. После обжаривания можно выложить кружки баклажанов на бумажное полотенце, таким образом мы избавимся от лишнего масла.

Пожаренные баклажаны (когда они уже остыли) смазываем майонезом, добавляем сверху немного чеснока и зелени. Мы использовали свежую петрушку, но можно заменить ее на укроп или зеленый лук. Начинку выкладываем на каждый кружок баклажана.

Нарезаем помидоры на небольшие дольки и раскладываем на баклажаны. Получается и красиво, и вкусно.

Готовую закуску подаем к столу в охлажденном виде. На вкус – это просто восхитительно, а на внешний вид – очень презентабельно. Надеемся, что такие жареные баклажаны теперь часто будут в вашем меню. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 0