Жареная камбала на сковороде
Камбала, жареная на сковороде очень вкусная, в ней нет мелких костей. Рыба плоская и мякоть очень быстро прожаривается, потому приготовить такую рыбу можно за 15 минут. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт на своей кухне. Для наилучшего результата выбирайте крупную рыбу не менее 1,5 кг. Чем свежее камбала, тем лучше результат (в идеале – живая рыбка).
Вам потребуется:
- камбала – 1,5 кг.
- масло растительное без запаха – 2 – 3 столовые ложки.
- мука для панировки (у меня из спельты) – 100 грамм.
- перец душистый меленый – 1 чайная ложка.
- перец черный – 1 чайная ложка.
- тимьян сушеный – 1 чайная ложка.
- соль – 1 чайная ложка.
Как вкусно пожарить камбалу на сковороде
Подготовить камбалу. Отрезать голову, выпотрошить, отделить и удалить жабры. Рыбу промыть, обсушить и нарезать поперек на порционные куски.
Камбалу посолить, добавить специи и травы. Растереть равномерно по тушке.
Каждый кусок рыбы обвалять в муке. Излишки смахнуть и обжарить в горячем масле по 3 – 5 минут на каждую сторону. Огонь отключить и оставить камбалу под крышкой на 3 минуты.
Готовую рыбу выложить на тарелку со свежим укропом.
Для праздничной подачи не подавать голову камбалы. Украсить помидорами черри и укропом. Камбала получится у всех сочной и вкусной. Блюдо можно есть также и в холодном виде. На гарнир к жареной камбала подойдёт овощной салат или отварной рис. Соус подайте на основе йогурта или острый кетчуп.
Совет:
Часто в сезон в камбале попадается большое количество икры. Её можно засолить или поджарить.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
все так аппетитно хочется сразу приготовить