Засолка огурцов в трехлитровых банках на зиму

Существуют интересные рецепты засолки огурцов на зиму на трехлитровую банку. Сам процесс можно посмотреть на видео.

Засолка огурцов на зиму

Можно приготовить хрустящие малосольные огурцы по классическому методу. К ним по желанию добавляется мята или базилик. Хранить огурцы можно будет в холодильнике. Если при приготовлении рассола покажется мало, то можно будет долить кипятка и закатать. Этот способ не потребует много времени. Так он считается классическим, то этот метод готовки известен многим. Но существуют и другие варианты готовки с добавлением различных ингредиентов. Чтобы готовить такие заготовки, нужно сначала научиться закатывать огурцы простым способом.

Необходимые продукты:

• 1,8-2 килограмма;
• 80 грамм соли;
• головка чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• лист хрена;
• пара лаврушки;
• 2 лист вишни;
• 2 листа дуба;
• 2 листа смородины;
• 10 перцев горошком;
• острый перец;
• 1,3 литра воды.

Приготовление:

Плоды следует вымыть и переложить в чашу. Далее их нужно залить прохладной водой и не трогать несколько часов. После чего отрезаются все попки. На дно предварительно очищенной банки нужно выложить укроп и чеснок. Зелень нужно измельчить, а чеснок мелко порезать. Затем следует плотно уложить плоды.

Обычно первый слой плоды ставят в стоячем виде, а потом как получится. Сверху стоит посыпать зеленью и насыпать соль. Баллон с огурцами необходимо залить холодной водой. Затем ставим заготовку в холодильник, закрыв марлей. Потом готовые огурцы нужно закрыть пластмассовыми крышками.

Засолка огурцов с помидорами на зиму

На большую семью удобно закрывать заготовки огурцов вместе с помидорами. Ассорти из овощей получается вкуснейшим и необычным. Заготовка в банках очень красивая. В банку можно добавить болгарский перец или кабачок. Закрывать овощи можно в 2-х или 3-х литровых баллонах. Стерилизовать маринованные огурцы не нужно, она итак прекрасно сохранится на зиму. Смешанная заготовка храниться лучше, чем овощи по отдельности.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм огурцов;
• томаты;
• сладкий перец;
• 6 зубчиков чеснока;
• 3 зонтика укропа;
• корень хрена;
• морковь;
• луковица;
• 7 перцев горошком;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. уксуса.

Приготовление:

Сначала вымываем плоды и складываем их в чашу. Плоды нужно залить прохладной водой и не трогать несколько часов. После чего необходимо очистить хрен. Болгарский перец тоже отделяем от сердцевины и нарезаем соломкой. Затем очищаем морковку и разрезаем на пару частей, а луковицу нарезать кольцами.

Баллон следует заранее простерилизовать. После чего на его дно нужно выложить зелень, чеснок, перец, лук, морковь и хрен. Сюда же сразу можно отправить болгарский перец. Теперь плотно в стоячем положении выкладываем плоды. Далее кладем помидоры до самого верха. Сверху посыпаем укропом, чесноком и горошком перца. Баллон лучше поместить в какую-нибудь емкость, чтобы рассол не вытекал на стол. В него нужно залить кипяток и накрыть блюдцем. Баллон должен постоять 15 минут.

Далее при помощи крышки с дырками рассол нужно слить в кастрюлю и всыпать туда соль, сахар. Воду необходимо закипятить. После чего ей нужно залить баллоны и добавить уксусную эссенцию. Баллоны закатываем и переворачиваем. Их следует укутать одеялом. Засолка огурцов с помидорами на зиму рецепты на трехлитровую банку готова.

Холодная засолка огурцов на зиму

Есть еще один вкуснейший способ готовки холодной засолки плодов. После засолки огурцы можно будет кушать сразу после готовки, а можно оставить на зиму. Соленые огурцы отлично подойдут в качестве закуски или дополнением к какому-либо блюду. Например, огурцы можно добавлять в салаты, которые известны всем —  оливье или винегрет. Огурчики получаются хрустящими и сочными. Заготовкой можно наслаждаться всю зиму.

Необходимые продукты:

• 2 килограмма огурцов;
• 2 зонтика укропа;
• 4 листочка черной смородины;
• 4 вишневых листьев;
• зубчик чеснока;
• корень хрена;
• 7 перцев горошком;
• 1 ст. л. соли;
• 55 грамм водки;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

Плоды стоит хорошенько вымыть. Затем их нужно залить холодной водой и замачивать в течение нескольких часов. Плоды следует плотно уложить в баллон. Между слоями прокладывать листья, укроп, чеснок и перец.

Соль и воду смешать. Залить полученным раствором баллон с плодами. Туда же следует влить водку и закрыть банку пластмассовой крышкой. Заготовку нужно отправить в холод. Холодная засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку готова.

Засолка огурцов на зиму с водкой

Можно закупорить огурцы при помощи водки. Это эффективный метод. Спирт не ощущается на вкусе и запахе заготовки. Главное, тщательно вымыть банки, чтобы они не вздулись и не покрылись плесенью. А спирт способен остановить процесс брожения и убивает грибки. Если опасаетесь такого рецепта, то можно для пробы приготовить немного, например, один 3-х литровый баллон. Если понравится вкус, то на следующий год заготовок можно сделать много.

Необходимые продукты:

• огурцов сколько влезет в баллон;
• 1,5 литра воды;
• 55 мл водки;
• 4 ст. л. соли;
• приправы по вкусу: чеснок, укроп и т.д.

Приготовление:

Плоды следует вымыть и залить прохладной водой. Они должны постоять около 5 часов. Это необходимо, чтобы плоды были хрустящими. Банки нужно заранее простерилизовать.

Уложить в баллоны огурцы, чередуя с приправами. Далее в каждую банку стоит всыпать соль и залить прохладной водой. Заготовку накрыть блюдцем и отправить в тень. Через несколько дней должна появиться пленка.

Жидкость нужно слить в кастрюлю и закипятить. В каждый баллон необходимо влить водку и залить кипятком. Далее банки закатываются и переворачиваются. После полного остывания банки с острыми огурцами на зиму нужно перенести в хранение. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку с водкой готовка.

Засолка огурцов на зиму с уксусом

Можно сделать засолку с уксусом. Для приготовления не требуется стерилизация.

Необходимые продукты:

• 2,5 килограмма огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• морковка;
• зонтик укропа;
• петрушка;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 перца горошком;
• 3 гвоздики;
• 1 ч. л. уксуса.

Приготовление:

Плоды следует вымыть и залить холодной водой на 6 часов. Их стоит уложить плотно в баллон вместе с зеленью, чесноком и морковью. Залить кипятком и не трогать в течение 15 минут. Далее слить и повторить процедуру еще раз. После третьего раза в кастрюлю нужно добавить все специи и листья.

Кипящий маринад нужно влить в банки, добавить уксус и закатать. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку с уксусом готова.

Засолка огурцов на зиму горячим способом

Для каждой хозяйке заготовка на зиму является традиционным занятием. Все предпочитают использовать только пупырчатые плоды. Засолка горячим способом подразумевает использование кипятка.

Необходимые продукты:

• 2 листа хрена или смородины;
• 4 зонтика укропа;
• 9 горошин перца;
• 5 зубков чеснока;
• 3 ст. л. уксусной эссенции;
• 1,5 литра воды;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1,5 ч. л. сахара.

Приготовление:

Плоды следует промыть и отрезать попки с обеих сторон. Листья тоже нужно промыть. Все специи необходимо выложить на дно баллона, а сверху плотно поместить плоды. Залить банку кипятком и не трогать 15 минут.

Далее воду следует слить и закипятить. Добавить туда уксус и залить баллон. Заготовку требуется сразу закатать и перевернуть банки. Укутать их и выждать до полного остывания. Затем баллоны можно уносить в хранение. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку горячим способом готова.

Рекомендуем: Огурцы, маринованные с горчицей

Засолка огурцов на зиму с аспирином

Для консервации огурцов с аспирином потребуются свежие и хрустящие плоды. Или же, чтобы добиться этого эффекта, огурцы можно предварительно замачивать в холодной воде. Этот способ пользуется большой популярностью среди домохозяек. Такой метод готовки наиболее привычный.

Необходимые продукты:

• огурцы;
• специи: чеснок, укроп, перец;
• 85 грамм соли;
• таблетка аспирина;
• вода.

Приготовление:

Сначала в банки кладутся специи. Затем нужно плотно выложить огурцы и чередовать их со специями. В заготовку можно класть любые добавки. Сначала плоды выкладываются вертикально, а затем как получится. Сверху необходимо выложить травы. После того как вы выложили огурцы, нужно добавить соль. Ее следует добавлять постепенно. Сначала всыпается половина и заливается холодная вода, затем остальное.

Банку нужно накрыть крышкой и настаивать в течение 2 дней. Рассол нужно будет прокипятить несколько раз и залить содержимое банки. В самом конце в каждый баллон необходимо положить по 1 таблетке аспирина. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку с аспирином готова.

Все способы засолки огурцов хороши по-своему. Не каждая хозяйка хочет менять свои предпочтения и пользуется исключительно своим рецептом. Но кушать каждый год одно и то же надоедает, поэтому стоит поэкспериментировать и испробовать еще какой-нибудь метод засолки огурцов. Можно спокойно выбирать любой способ и готовить вкусные заготовки на зиму.