Запеканка из кабачков с сыром – быстро и вкусно
Запеканка из кабачков с сыром приобретает приятный, слегка островатый вкус, становится плотной, но при этом остается очень нежной и сочной. Приготовление в духовке по пошаговому рецепту не займет много времени.
И еще один совет – кабачки для нее лучше не натирать на терке, а нарезать тонкими пластинами. Времени подготовка овощей займет больше, но компенсируется это тем, что в духовке запеканка быстрее приготовится – ведь не придется выпаривать излишки овощного сока и ждать пока все запечется.
Сыр лучше перемешать с остальными ингредиентами, но можно и присыпать запеканку сверху. Только делать это нужно минут за 10-15 до готовности, иначе за почти час запекания сырная корочка пересушится и затвердеет.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт (600-650 гр);
- яйцо – 2 шт;
- репчатый лук – 1 очень крупная головка;
- мука – 2/3 стакана;
- соль – по вкусу;
- сметана густая – 4 ст. л;
- прованские травы, паприка – по 1 ч. л;
- куркума – 0,5 ч. л (по желанию);
- сыр твердого сорта – 100 гр;
- петрушка, укроп – по 0,5 пучка.
Как приготовить запеканку из кабачков с сыром в духовке
Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем сметану. Взбиваем венчиком до соединения компонентов в густую однородную смесь.
Просеиваем муку, добавляем куркуму (не обязательно), паприку и прованскую смесь для аромата.
Взбалтываем венчиком в густую массу без комочков муки. По густоте она будет как очень густая сметана.
Натираем через мелкую терку сыр или режем тонкой соломкой. Кроме твердого сыра в запеканку можно добавить рассольные сыры (сулугуни, брынзу).
Мелко рубим вымытую и просушенную зелень укропа и петрушки. Добавляем в тесто.
Очищаем от кожицы кабачки. Режем вдоль на четыре-шесть частей, затем шинкуем тонкими пластинами. Репчатый лук режем очень мелким кубиком. Он добавляется в запеканку сырым, но вы можете поджарить в масле.
Добавляем кабачки и лук в густое тесто. Перемешиваем, подсаливаем по вкусу. Духовка уже должна быть прогрета до температуры 200 градусов.
В форму, смазанную маслом, выкладываем кабачковое «тесто», разравнивая верх таким образом, чтобы все ломтики кабачков лежали горизонтально и были прикрыты тестом.
Ставим запеканку из кабачков с сыром в духовку на средний уровень, где запекаем 50-60 минут до подрумянивания и уплотнения верха. Подавать можно теплой или остывшей, дополнив сметаной. Приятного аппетита!
Станьте первым!