Вкусный запеченный карп в духовке

1.08.2018 Вторые блюда

Карп, запеченный в духовке, вкуснее точно не бывает, – это очень легкое в приготовлении блюдо. А чтобы не пришлось долго чистить рыбу, купите зеркального карпа. У него намного меньше чешуи, и она крупнее. Также у этого вида карпа мясо нежнее.

Необходимые продукты:

зеркальный карп – 1,4 -1,6 кг
майонез – 3-5 ст. лож.
приправа для рыбы – 1-2 ст. лож.
соль, перец черный – по вкусу
чеснок – 3-4 зубчика
зелень петрушки – пучок
лимон – 1 шт.
растительное масло.

Как приготовить карпа, запеченного в духовке

Чеснок очистите, промойте и нарежьте на дольки. В чашке или ступке смешайте нарезанный чеснок, соль, перец черный и готовую приправу для рыбы. При помощи пестика измельчите все в однородную массу.

Совет!

При отсутствии готовой приправы для рыбы возьмите лавровый лист, семена кориандра, острый перец чили, паприку, тимьян, сушеный лук-порей, тмин и розмарин – классический состав готовой приправы.

К полученной смеси добавьте майонез и немного сока лимона (1-2 чайные ложки), тщательно перемешайте.

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности. Особое внимание уделите черной пленке внутри тушки – ее нужно удалить. Хорошо промойте под проточной водой. Излишнюю воду промокните бумажными полотенцами. Карпа посолите снаружи и внутри. Однако не забудьте, что майонезная масса уже содержит соль. Оставьте на 20-30 минут.

Противень застелите большим куском фольги. Смажьте ее поверхность растительным маслом, чтобы в дальнейшем рыба не прилипала к фольге. Перенесите карпа на фольгу и обильно смажьте майонезной массой со всех сторон, также и внутри.

В брюшко тушки поместите пучок петрушки, предварительно промытой и высушенной бумажными полотенцами.

Острым ножом сделайте продольные надрезы на поверхности рыбы. Накройте все фольгой, образовав «кокон».

Поместите противень в разогретую духовку. Запекайте карпа при температуре 180⁰С примерно 40-50 минут (зависит от размера рыбы). Затем раскройте фольгу и снова поместите противень в духовку на 10-15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась.