Заливной пирог с вишней в духовке
К чаю можно подать домашний вкусный заливной пирог с вишней из тающего песочного теста. Вишня сама по себе кисловатая ягода, и вместе с заливкой со сметаны, они создают восхитительный, нежный фруктово-сливочный вкус. Для пирога можно взять вишни в свежем виде, либо в замороженном. Это делает его приготовление реальным даже в зимнее время года. Сметанную заливку лучше делать из сметаны, с высоким процентом жирности. Возьмите на заметку наш рецепт с фото пошагово приготовления пирога в духовке.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 200 г;
- кефир – 50 мл;
- яичный желток – 1 шт.;
- сахарный песок – 75 г;
- сливочное масло – 100 г;
- вишня – 400 г;
в заливку:
- сметана – 150 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- крахмал картофельный – 30 г;
- ванильный сахар – небольшая щепотка.
Как приготовить заливной пирог с вишней в духовке
Масло достаем из морозилки, чтобы оно слегка подтаяло. То же самое делаем и с вишнями, если они замороженные. Когда ягоды слегка разморозятся, извлекаем из них косточки, а образовавшуюся жидкость сливаем. Подтаявшее сливочное масло разминаем вместе с сахарным песком, разбиваем туда яичный желток, 50 мл кефира и перемешиваем все вместе.

Муку сеем сквозь сито, добавляем его частями в миску к остальным продуктами.

С этого всего замешиваем тесто. Не стоит много вымешивать песочное тесто.

Дно, смазанной формы, застилаем тестом, лепим небольшие бортики. Толщина теста должна быть где-то 0.8 см. Далее прокалываем тесто вилкой по всему периметру. Перед тем, как класть начинку и выпекать пирог, тесто в форме ставим в холодильную камеру на 10 минут.

Далее ставим тесто пропечься наполовину (минут на 15). Духовка должна быть разогретой до 180 градусов. В случае если корж вздувается, мы делаем еще проколы вилкой. Заливку делаем из яиц, белка, что остался, крахмала, сахара и сметаны.

В наполовину готовый корж, кладем чищенные вишни и заливаем заливкой.

Температуру уменьшаем до 170. Запекаем 45 минут, а после этого пирог не достаем из духовки сразу, пусть он там побудет еще минут 20.

Приятного аппетита.

Светлана
НЕ ПИРОГ А СКАЗКА! СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ! ПОЛЕЗНЫЙ ПОТОМУ ЧТО В ЕГО СОСТАВЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО А НЕ ЭТА ГАДОСТЬ КАК МАРГАРИН ИЛИ СПРЕД ! ЛЮБОЙ МАРГАРИН ИЛИ СПРЕД ЭТО ТРАНЖИРЫ ! ЭТО ЯД ДЛЯ ВСЕГО ОРГАНИЗМА И КРОМЕ ВРЕДА ВПЛОТЬ ДО ОНКОЛОГИИ ОНИ НЕ ПРИНОСЯТ ОРГАНИЗМУ!