Заготовка для щей на зиму – быстрый способ приготовить щи зимой
Заправка для щей на зиму по рецепту с капустой обязательно должна быть под рукой у каждой хозяюшки, ведь так удобно в считанные минуты приготовить ароматный супчик! Если накануне сварить мясной бульон, у вас получатся наваристые аппетитные щи, а во время поста такой суп можно готовить просто на воде. Очень интересный состав и технология приготовления позволяет получить великолепный яркий вкус заготовки, что естественно сказывается на готовом блюде.
Чтобы максимально сохранить вкус и аромат овощей, технология предусматривает только процесс варки в течение 5-10 минут с добавлением масла, столового уксуса, соли и сахара. Добавлять заготовку в бульон необходимо в самом конце, когда картофель будет уже готовым.
Из указанной рецептуры выходит 4 емкости по 500 мл.
Ингредиенты для заправки:
- капуста белокочанная – 800 г;
- лук-репка – 300 г;
- морковь – 300 г;
- салатный перец (плоды) – 300 г;
- плоды томатов – 300 г;
- петрушка (свежая зелень) – 10 г;
- столовый уксус (9%) – 50 мл;
- масло подсолнечное (дезодорированное) – 50 мл;
- соль каменная – 1 ст.л.;
- сахар – 40 г.

Приготовление заправки для щей
Очищаем морковь и измельчаем её на тёрке.

Очищенный лук меленько шинкуем.

Перец салатный чистим и режем полосками.

Вымытые плоды томатов режем дольками.

Свежую петрушку промываем, просушиваем и меленько рубим ножом.

Белокочанную капусту тонко шинкуем.

Складываем овощи в большую ёмкость и провариваем на умеренном нагреве.

Как только начнётся процесс кипения, всыпаем сахар и соль, вливаем масло и варим 5 минут.
Затем прибавляем столовый уксус и спустя 2 минуты заканчиваем процесс варки.

Перекладываем массу по баночкам, герметично укупориваем, и как только они остынут – выносим в кладовую для хранения.

Приятного аппетита!

Станьте первым!