Заготовка для щей на зиму – быстрый способ приготовить щи зимой

Заправка для щей на зиму по рецепту с капустой обязательно должна быть под рукой у каждой хозяюшки, ведь так удобно в считанные минуты приготовить ароматный супчик! Если накануне сварить мясной бульон, у вас получатся наваристые аппетитные щи, а во время поста такой суп можно готовить просто на воде. Очень интересный состав и технология приготовления позволяет получить великолепный яркий вкус заготовки, что естественно сказывается на готовом блюде. 

Чтобы максимально сохранить вкус и аромат овощей, технология предусматривает только процесс варки в течение 5-10 минут с добавлением масла, столового уксуса, соли и сахара. Добавлять заготовку в бульон необходимо в самом конце, когда картофель будет уже готовым.

Из указанной рецептуры выходит 4 емкости по 500 мл.

Ингредиенты для заправки:

Приготовление заправки для щей

Очищаем морковь и измельчаем её на тёрке.

Очищенный лук меленько шинкуем.

Перец салатный чистим и режем полосками.

Вымытые плоды томатов режем дольками.

Свежую петрушку промываем, просушиваем и меленько рубим ножом.

Белокочанную капусту тонко шинкуем.

Складываем овощи в большую ёмкость и провариваем на умеренном нагреве.

Как только начнётся процесс кипения, всыпаем сахар и соль, вливаем масло и варим 5 минут.

Затем прибавляем столовый уксус и спустя 2 минуты заканчиваем процесс варки.

Перекладываем массу по баночкам, герметично укупориваем, и как только они остынут – выносим в кладовую для хранения.

Приятного аппетита!