Яйца «Бенедикт»

4.12.2018 Вторые блюда

Существует очень много версий того, когда и кем был придуман рецепт яйца «Бенедикт». Но большинство кулинаров сходятся во мнении, что это блюдо впервые появилось в Нью-Йорке в начале XX века. С того времени популярность подобного завтрака выросла настолько, что почти каждый современный ресторан имеет его в своем меню.

Побаловать себя этим изысканным блюдом можно и в домашних условиях. Все необходимые продукты гарантировано найдутся на любой кухне. Для хозяйки главное – это придерживаться правильной технологии приготовления яиц и соуса. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

яичный желток – 1 шт.;
сливочное масло – 100 гр.;
лимонный сок – 2 ч. л.;
куриное яйцо – 1 шт.;
бекон – 1 полоска;
хлеб – 1 шт.;
зелень — для подачи.

Как приготовить яйца «Бенедикт»

Подготовить водяную баню для приготовления соуса. Важно убедиться, что емкость, в которой будет готовиться смесь, не касается кипящей внизу воды. Желток куриного яйца положить в миску на водяной бане. Взбить его венчиком.

Добавить к нему лимонный сок, а затем размягченное масло. Помешивать до того момента, пока соус не станет густым.

После этого убрать смесь с плиты. Дать ей немного остыть. Использовать готовый соус горячим не рекомендуется.

Поджарить на сковороде кусочек бекона до золотистого цвета. Там же обжарить вырезанный из хлеба кружок. На время эти ингредиенты положить на отдельную тарелку.

Затем сварить яйцо пашот. (Для этого осторожно разбить его в слегка кипящую воду. Варить нужно ровно одну минуту, а затем вынуть ложкой.) Когда все ингредиенты будут готовы, выложить на тарелку хлеб, на него аккуратно положить бекон и яйцо. Сверху залить все соусом и украсить свежей зеленью. Блюдо готово к употреблению.

Съев утром яйцо «Бенедикт», вы не почувствуете голода на протяжении нескольких часов, поскольку это блюдо не только вкусное, но и очень сытное. Это отличная альтернатива привычной яичнице. А ещё, такой завтрак непременно заинтересует детей, которые часто неохотно кушают по утрам. Обязательно попробуйте!