Яблочный сок через соковыжималку на зиму

Количество полученного сока будет зависеть от сорта яблок (от их сочности) и от мощности соковыжималки. Некоторые модели оставляют слишком влажный жмых, что уменьшает количество чистого сока. Тем не менее, есть простая «формула», позволяющая примерно рассчитать, сколько жидкости получится из фруктов: обычно с помощью электросоковыжималки получается «добыть» 2/3 массы яблок. Значит, для сока из 3 кг яблок вам понадобятся примерно четыре полулитровые банки, в которых вы сможете укупорить напиток.

Хорошо промойте каждое яблоко и разрежьте плоды на 2-4 части. Если ваша модель соковыжималки может перерабатывать яблоки целиком, все равно перестрахуйтесь и разрежьте фрукты на части: кто знает, возможно, внутри яблок есть червяки или цвель?

Соберите детали соковыжималки и подключите прибор к сети. Убедитесь, что вы не забыли подставить под трубочку для сока еще один нужный элемент – резервуар в виде кружки. Кусочки яблок уложите в специальный отсек, включите соковыжималку.

Готовый сок через трубочку вытечет из соковыжималки и попадет в кружку. В этой емкости над жидкостью образуется довольно много пены.

Перелейте готовый сок (можно вместе с пеной – все равно ее придется снимать еще раз дополнительно) в кастрюлю, в которой вы собираетесь кипятить этот напиток. Поставьте посудину на средний огонь.

Параллельно с кастрюлей сока, на большой огонь стоит поставить большую кастрюлю или миску с водой, в которой будут стерилизоваться банки (перевернутые вверх дном) и крышки. Тара должна стерилизоваться 10 минут в кипящей воде, а сок должен покипеть 5 минут.

Перед закипанием над соком поднимется густая пена. Этот момент лучше не пропустить: шумовкой снимите пену, пока она не перемешалась с соком.

По истечении пятиминутного кипения сок будет считаться надежно обработанным. А значит, его можно будет разливать по горячим банкам через дополнительное сито (чтобы еще раз процедить от лишней пены) и укупоривать горячими крышками.

Яблочный сок можно достаточно быстро и просто заготовить в домашних условиях! Этот напиток в больших банках пригодится во время праздников, а сок, разлитый по небольшим (200-граммовым, например) банкам, – для детских прогулок.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!