Яблочный пирог на кефире: вкуснее шарлотки — готовить проще

Для начала вольем в емкость теплый кефир, добавим пищевую соду, погасим свежевыжатым соком лимона или столовым уксусом. Массу перемешиваем ложкой.

Куриные яйца разбиваем в отдельную миску, насыпаем сахарный песок, добавляем щепотку соли и взбиваем до состояния пышной пены. Чем больше использовано яиц, тем пышнее и нежнее будет яблочный пирог.

Мелкими порциями всыпаем мелко просеянную муку из высших пшеничных сортов. Взбиваем венчиком или миксером по направлению снизу-вверх до состояния жидкой однородной массы наподобие густой сметаны. В жидкое тесто всыпайте больше муки, а в густую массу – добавляйте больше кефира. В отсутствие муки используйте картофельный крахмал.

А в это время подготовим яблочную начинку. Яблоки вымоем, вырежем семенную коробку, нарежем фрукт в виде небольших кубиков. Добавляем нарезанные яблоки в тесто, перемешиваем. Готовьте начинку из цельных яблок с плотной мякотью. Для ароматности можно добавить в тесто щепотку молотой корицы.

Берем форму со съемным дном с диаметром 18-20 см, смазываем сливочным/растительным маслицем, вливаем тесто, распределяем равномерно. Ставим форму с пирогом на 45 минут в нагретую духовку до 180-200 градусов. Проверяйте выпечку на готовность зубочисткой: на палочке не должно быть мякиша.

Готовый яблочный пирог вынимаем из духового шкафа, накрываем полотенцем и оставляем на пару минут остудиться. Подавайте вкусное угощение, нарезав порционными кусочками. По желанию можно дополнить яблочный десерт сметаной, взбитой с сахарным песком.

Приятного Всем чаепития!