Яблочный пирог «Невидимый»- прямо тает во рту
Нежный пирог «Невидимый» состоит из большого количества яблок, минимального количества теста и нежнейшей заливки. Выпечка получается совершенно особенной, не похожей на другие пироги и исключительно изысканной – прямо тает во рту. В пироге много яблок и мало теста. Особенность приготовления и секрет успеха в нарезании яблок тонкими пластинами.
Идеально это можно сделать только с помощью специальной шинковки. Ни тёрка, ни нож – не подойдут. В тесто обязательно добавление коньяка, ликера или бальзама. Без этой минимальной добавки пирог получится с простым вкусом блинчика. Тесто после выпечки очень нежное и могут возникнуть трудности с извлечением пирога. Поэтому используйте разъемную, силиконовую формы или запекание в керамической тарелке с последующей подаче в ней же.
Ингредиенты:
- яблоки – 4 штуки;
- сахар – 3 столовые ложки в тесто + 4 столовые ложки в заливку;
- мука – 60 грамм;
- коньяк – 20 грамм;
- яйца – 2 штуки в тесто + 1 штука в заливку;
- молоко – 100 мл;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- разрыхлитель – 1,5 чайные ложки;
- сливочное масло – 25 грамм.
Как приготовить яблочный пирог «Невидимый»
Просеять муку, добавить разрыхлитель и сахар. Перемешать сухие компоненты венчиком.
Яйца (2 штуки) взбить.
Влить коньяк и растительное масло. Перемешать.
Смешать яичную смесь с мукой.
Влить молоко и перемешать венчиком до однородности. Тесто готово, по консистенции оно как на блины.
Яблоки поочередно очищать от кожуры.
Нарезать тонкими ломтиками специальной шинковкой.
Измельчать яблоки следует быстро, чтобы исключить их потемнение.
Залить тестом яблочные ломтики.
Выложить смесь в форму и запекать в течение 30 минут в духовке 180 – 200 градусов.
Для заливки взбить блендером растопленное масло, сахар и яйцо.
Вылить в пирог заливку и продолжать выпечку ещё 10 минут.
Выпечку охладить в форме, переложить на блюдо для подачи. По желанию посыпать меленой корицей.
У пирога необъяснимо неземной вкус с ассоциацией французской выпечки.
На разрезе видна нежнейшая структура, состоящая из яблочных слоев и невидимого теста.
В охлаждённом виде, на следующий день пирог становится богаче по вкусовым свойствам.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!