Хворост «Розочки» по-татарски

3.10.2019 Выпечка

Хворост «Розочки» по-татарски – это удивительно красивый, оригинальный десерт, который украсит ваш праздничный стол. Татары его обычно готовят на большие маджлисы, куда приглашаются знатные гости. Также хворост по-татарски принято готовить в качестве гостинца, что считается очень уважительным тоном.

По виду блюдо кажется очень сложным для приготовления. Но это совсем не так, следует лишь строго придерживаться пошагового описания, которое приведено ниже. Рецепт не сложный, вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
желтки – 4 шт.;
сахар – 1 ч.л.;
соль – 1 щепотка;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 220 г;
растительное масло для обжаривания.

Как приготовить хворост «Розочки» по-татарски

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Муку обязательно просеиваем через сито. От 4 яиц отделяем желтки. Белки в этом рецепте нам не понадобятся. Яйцо и желтки отправляем в чашу миксера. Туда же всыпаем ванильный и обычный сахар, соль. Взбиваем массу до пышного состояния.

Далее к яйцам добавляем муку.

И замешиваем очень тугое, но эластичное тесто. Время замешивания должна составлять не менее 5 минут.

Готовое тесто обворачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре примерно на 20 минут. За это время в тесте успокоится клейковина и легче будет раскатать тесто.

Отдохнувшую мучную основу делим на 2 части.

Каждую часть раскатываем на тонкий пласт толщиной 1 мм. Пока работаем с одним тестом, другое обязательно накрываем пленкой, чтобы оно не заветрилось.

Далее тесто разрезаем фигурным ножом на полоски шириной 2,5-3 см, как показано на фото. Накрываем их полотенцем.

Берем одну полоску теста и накручиваем его на деревянную палочку.

Хорошенько разогреваем растительное масло и опускаем рулетик туда, придерживая с одной стороны лопаточкой. Когда хворост начнет увеличиваться в размере, начинаем крутить его в одну сторону.

Когда одно сторона зарумяниться, переворачиваем хворост на другую сторону и опять начинаем прокручивать, придерживая лопаткой. Для обжаривания одного хвороста достаточно 30 секунд с одной стороны, и 30 секунд с другой.