Пышный хворост на сметане

29.04.2020 Выпечка

Домашняя выпечка на скорую руку востребована в любое время. Уверяю, никто не сможет отказаться от хвороста – гениального своей простоте блюда. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Предлагаю приготовить хворост на сметане: очень вкусный, проверенный рецепт с фото. Изделия получаются мягкими, пышными, с хрустящей корочкой и отлично подойдут на перекус или к завтраку.

Все продукты недорогие и доступны. Для рецепта понадобится жирная сметана и белая пшеничная мука высшего сорта.

Выберите домашние яйца с ярким желтком. Количество сахара в рецепте можно уменьшить или заменить его на мед. Ароматные добавки выбирайте по вкусу.

Это может быть ваниль, корица, сухая цедра, кардамон. Для фритюра подойдёт только рафинированное растительное масло. Хворост можно обжаривать в толстостенном казане, сковороде с высокими бортами или запечь в духовке.

Ингредиенты:

яйца – 2 штуки;
сметана – 150 г;
мука – 400-500 г;
сахар – 60 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
ваниль – на кончике ножа;
сахарная пудра (для подачи) – 1,5 ст. ложки;
растительное масло (для обжаривания) – 120 мл;
кардамон – 0,5 ч. ложки.

Как приготовить пышный хворост на сметане

В миску для замешивания теста выложить яйца, сахар, соль, кардамон. Взбить массу венчиком.

Добавить сметану (комнатной температуры), перемешать до однородности.

Муку просеять. Ввести частями муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Свернуть тесто в колобок, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40 минут.

Тесто повторно обмять, разделить его на четыре части, так легче будет его раскатывать. Твердую поверхность посыпать мукой. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 5 — 7 мм.

Выемкой для вареников выполнить кружочки. По центру сделать небольшие не сплошные надрезы длиной около 1,5 см.

Вывернуть изделие, сформировать хворост.

В сотейник с антипригарным покрытием налить растительное масло, нагреть его. Поверхность изделий смахнуть от излишков муки. Выложить хворост в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета.