Хворост на кефире – очень вкусный рецепт

Можно найти различные рецепты приготовления хвороста: с водкой, с использованием яиц или же без них, на сметане или на кефире, и др. И конечно они немного отличаются по своему вкусу и структуре. Хворост на кефире — очень вкусный и нежный, совсем не жирный, хотя и жарится в большом количестве растительного масла (во фритюре). И самое главное, из небольшого на первый взгляд шарика теста, получается целая большая миска хвороста. Предлагаем наш проверенный рецепт с фото приготовления.

Необходимые продукты:

• пшеничная мука – 270-290 г;
• кефир – 125 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. лож.;
• сахар – 2-3 ст. лож.;
• соль – щепотка;
• пищевая сода – ½ ч. лож.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• сахарная пудра для посыпки;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить хворост на кефире

«Погасите» пищевую соду в кефире комнатной температуры. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы началась реакция.

Добавьте соль, сахар, а также ванильный сахар и растительное масло. Все тщательно перемешайте.

Куриное яйцо соедините с остальными ингредиентами и хорошо перемешайте до однородного состояния.

Пшеничную муку просейте и частями введите в жидкую массу. Совет: в зависимости от размера куриного яйца и качества муки, а также от жирности кефира, возможно, потребуется больше или меньше пшеничной муки. Поэтому смотрите по консистенции теста. Оно не должно быть слишком тугое.

Замесите гладкое тесто, не липнувшее к рукам. Скатайте в шар и накройте чистым полотенцем. Оставьте для «отдыха» на 5-10 минут.

Для удобства разделите полученное тесто на 3-4 части и также скатайте в шарики. Один из них раскатайте в тонкий пласт.

Разрежьте пласт на небольшие ромбы (стороной 5-6 см).

В центре каждого ромба прорежьте отверстие (1-1,5 см). Один конец ромба проденьте в полученное отверстие. Должна получиться скрученная заготовка. Аналогично поступите с остальным тестом.

В сотейнике или в казане (или другой посуде с толстым дном) разогрейте растительное масло (не менее 100-150 мл). Отпускайте заготовки в раскаленное масло и жарьте на среднем огне до румяного оттенка, переворачивая их на обе стороны. Во время жарки они увеличиваются в объеме, поэтому желательно закладывать только небольшое количество заготовок, чтобы между ними оставалось пространство.

Готовый хворост на кефире снимите с огня шумовкой. При желании можете переложить его на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки растительного масла. Хотя в этом необходимости нет: хворост получается превосходным, без лишнего жира. Переложите на большое блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!