Самые вкусные хрустящие патиссоны на зиму

6.08.2018 Консервация на зиму

Консервированные патиссоны – хрустящие, рецепт – самый вкусный. Конечно, не заменят маринованных огурцов, но могут стать им хорошей альтернативой – такие же хрусткие, кисло-сладкие, с ароматом чесночка и укропчика. Эту домашнюю консервацию готовить не сложно. В банку с патиссонами насыпают соль, сахар, добавляют уксус, заливают кипятком, после чего стерилизуют. Такой способ позволяет сохранить целостность и упругость овощей, а также их вкусовые качества.

Для приготовления консервированных патиссонов (на одну литровую банку) понадобится:

патиссоны;
вода – 0,5 л;
сахар – 0,5 ст. л.;
соль – 0,5 ст. л.;
уксус – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 1 веточка;
смесь перцев горошком – 1 ч. л.

Приготовление консервированных патиссонов

Патиссоны необходимо вымыть, обрезать хвостик, большие – разрезать на несколько кусочков, маленькие – оставить целыми или при желании также разрезать.

В предварительно простерилизованную банку складываем порезанную веточку укропа, смесь перцев горошком, чесночок. Затем в банку плотно укладываем порезанные патиссоны, стараясь не пропускать свободного места.

В банку с патиссонами сверху насыпаем сахар, соль, добавляем уксус.

Заливаем патиссоны кипятком, банку отправляем стерилизоваться на 25 – 30 минут.

После этого достаем банку с патиссонами, закатываем крышку, переворачиваем, укутываем.

Когда патиссоны остынут, выносим их в подвал или погреб. Консервированные патиссоны, закрытые по этому рецепту, получаются в меру кислыми, хрустящими и ароматными. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0