Хрустящие малосольные огурцы холодным рассолом — безумно вкусно
В последнее время у меня постоянно спрашивают, как приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие холодным посолом. Вот решила поделиться и с вами. Но что примечательно, малосольными огурчики сохраняются только в течение первых 3-4 дней, а уж дальше овощи становятся солеными. Если в вашем холодильнике имеется баночка с хрустящими малосольными огурцами, то тут сложно устоять.
Чтобы приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие холодным рассолом, нужно брать только летние огурцы и желательно с грядки. Солят огурчики «соло» либо в сочетании с другими продуктами: кабачками, патиссонами, яблоками.
Список ингредиентов:
- 2 кг огурцов,
- 3 ст.л. соли,
- пучок зелени (сушеные или свежие зонтики укропа,
- листочки хрена, фруктовых деревьев (вишни), смородины),
- лаврушка,
- гвоздика,
- чеснок,
- 1,5 л воды,
- 1 жгучий перец.
Как приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие холодным рассолом
Тщательно вымойте огурцы и отправьте их в холодную воду на 3-4 часа. Кончики обрезать пока не нужно.
Теперь слейте воду и обрежьте кончики, не забудьте проверить огурцы на горечь. Если огурцы окажутся горькими, то можно попробовать такую хитрость: вымочить их в течение 6-8 часов в холодной воде.
Разложите огурцы по тщательно вымытым банкам, можно набивать их плотно. Можно брать посуду любой емкости, например, по 500-1000 мл.
Подготовьте зелень и любые пряности. Лавровый лист, лист хрена желательно наломать кусочками, жгучий перец также разрежьте на несколько частей. С чеснока снимите шелуху и нарежьте каждый зубок пластинками. Рассчитывайте так, что на одну баночку 500 мл понадобится 2 средних зубка чеснока и 2 зонтика гвоздики.
Сверху на огурцы уложите промытую и обсушенную зелень, пряности и перец.
Сделайте солевой раствор из соли и прохладной воды, хорошенько помешайте, чтобы соль растворилась. Залейте полученным рассолом огурцы в баночках до самого верха. Если оставить огурцы в теплом месте, то процесс просаливания пойдет быстрее. В холодном же месте процесс будет протекать медленнее.
Через пару дней невероятно вкусные малосольные огурцы дома хрустящие холодным рассолом готовы. Приятного аппетита!
Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления
Лучшие рецепты огурцов на зиму
Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках на зиму{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!