Хрустящее печенье — очень просто и вкусно

Просеять нужное количество муки в миску и добавить к ней холодное сливочное масло. Масло предварительно порубить ножом.

Растереть муку со сливочным маслом, чтобы образовалась рассыпчатая крошка.

Добавить в тесто сметану: по жирности можно использовать любую, но если брать нежирную, то учитывайте, что муки может уйти чуть больше, так как такой продукт жидковат.

Перемешать тесто до однородной структуры, оно будет сперва липким.

Скатать тесто в шар: уйдет вся мука и в миске ничего даже не останется, все крошки прекрасно вмешаются.

Готовое тесто разделить на 2-3 равные части, чтобы было удобнее работать. Раскатать в тонкий пласт (примерно 0,4-0,5 см) при помощи скалки. Рабочую поверхность можно подпылить мукой.

Тесто присыпать сахаром (сладость регулируйте по вкусу), оставив свободным один край, чтобы можно была свернуть рулетом печенье и скрепить.

Разрезать тесто на полоски равной величины.

Свернуть рулетиком начиная с сахарной стороны, чтобы получилось печенье. Край без сахара хорошо защипнуть.

Верхушку рулета-печенья окунуть в сахар, нижнюю часть со швом не надо, чтобы печенье не пригорело.

Выложить печенье на противень и отправить запекаться в духовку, которая разогрета до средней температуры – 180°.

Выпекать печенье 30-35 минут – оно должно подрумяниться. Печенье получится очень хрустящим снаружи и нежным, даже немного слоеным внутри. За счет сметаны выпечка получается даже пышной.