Восточная сладость Чак-чак

13.12.2018 Десерты

Чак-чак – это знаменитое, традиционное лакомство в восточных странах. Оно очень сладкое и необычное для наших регионов. Так что если хотите удивить своих родных и близких, то попробуйте сделать чак-чак в домашних условиях. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам на кухне. Само блюдо приготовить довольно легко и просто, но подготовка теста занимает немало времени, так как необходимо из большого куска сформировать тонкие, короткие ломтики, либо шарики, размером с горошину. Если хотите, чтобы процесс существенно ускорился, то подключаем помощников. Выкладывается чак-чак в виде горки.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
яйцо – 3 шт.;
водка – 15 мл;
соль – 1 щепотка;
сахар – 80 г;
мед – 160 мл;
масло подсолнечное рафинированое – 400 мл.

Как приготовить Чак-чак

В посудине смешиваем яйца, соль и водку.

Перемешиваем эти компоненты, а затем вводим пшеничную муку, но не всю сразу, а постепенно.

Если вы хотите взять больше или меньше продуктов, то учитывайте то, что на один стакан муки нужно одно яйцо. Кстати, перед добавлением муки, ее лучше просеять, чтобы сделать еще воздушней.

Замешиваем тесто, оно будет слегка непослушное, туговатое, упругое. Накрываем тесто полотенцем и не тревожим полчаса.

После отстойки тесто стало послушным, эластичным и гладким. Теперь его удобно раскатывать и формировать будущий десерт. Нарезаем тесто на несколько небольших кусков.

Каждый кусок превращаем в тонкую лепешку.

Эту лепешку нарезаем тонкими полосками, а затем каждую полоску измельчаем кусочками.

Нарезанные мелкие кусочки теста не складываем все в кучу, чтобы они не слиплись. Масло нагреваем в кастрюле. Бросаем кусочек теста. Если вокруг него масло запузырилось, то добавляем пару щедрых горстей теста жариться, перемешиваем сразу же.

Жарим минуты 3-4. Тесто станет золотистым и увеличится размером. Просушиваем изделия на бумажных салфетках от лишнего масла. Проделываем это со всем тестом.

Мед и сахар нагреваем (минут 10) на минимальном огне до растворения сахара.

Заливаем сиропом жареное тесто и тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки теста были покрыты сладким сиропом.

Чтобы десерт не прилип к тарелке, ее необходимо смочить водой или покрыть пленкой пищевой. Выкладываем десерт в глубокую миску и утрамбовываем рукой. Делаем все быстро, пока глазурь не застыла.