Вкусный веер из баклажанов: рецепты с фото

10.10.2014 Вторые блюда

Одним из самых вкусных овощей с необычным пикантным блюдом является баклажан. Вот только рагу и соте из баклажанов уже приелись, да и жаренные баклажаны уже надоедают, если их постоянно готовить. И чтобы слегка разнообразить свое меню, можно приготовить очень красивое, необычное и чрезвычайно вкусное блюдо – веер из баклажанов, рецепт с фото которого мы сейчас вам и предложим.

Веер из баклажанов с моцареллой

Чтобы приготовить очень нежный и ароматный веер из баклажанов с моцареллой, прежде всего мы берем 2 баклажана средней величины и тщательно моем под водой. Затем срезаем с баклажанов хвостик и самым острым ножом разрезаем его вдоль на пластинки с толщиной в сантиметр. Но при этом разрезаем мы его не до конца, оставив до конца около 1,5 см, чтобы рукой можно было раздвинуть нарезанные пластинки и получить подобие веера.

Раскрыв веер из баклажанов, натираем каждую дольку овоща солью с обеих сторон. Затем кладем веер на плоскую тарелку, сверху прикрываем его разделочной доской и ставим на нее еще тарелочку, чтобы получился пресс. Оставляем так баклажаны на 15 минут, а затем сливаем с них образовавшийся сок и кладем веер на смазанный растительным маслом противень.

Затем пару минут бланшируем 3 средних помидора в кипятке, снимаем с них кожуру и нарезаем колечками в пол сантиметра. Далее нарезаем кружочками пакетик маленьких шариков молодой моцареллы. Остался последний штрих – приготовление соуса. Для этого мы смешиваем растительное масло с дробленными двумя зубцами чеснока, щепоткой базилика и меленным черным перцем. Этим соусом мы смазываем каждую дольку веера из баклажанов, между которыми затем выкладываем помидоры с сыром. Теперь осталось только поставить противень в разогретую до 180⁰С духовку на 20 минут, и спустя это время приятный аромат оповестит, что баклажаны, запеченные веером, полностью готовы.

Кстати, если вы любите «синенькие», заготовьте на зиму аппетитный баклажанный салат, вкус которого покорит вас раз и навсегда.

Веер из баклажанов с сыром

Чтобы приготовить запеченные баклажаны веером с сыром нужно 3 баклажана одинакового размера промыть, отрезать им хвостики и перерезать пополам. Затем каждую половинку нарезаем дольками, не дорезая до конца на 2 см. Каждую дольку обильно натираем солью и отставляем в сторону, чтобы с баклажан вытек горький сок.

Тем временем нарезаем колечками 3 помидора, а затем каждое колечко перерезаем пополам. Затем мелко нарезаем 3 зубца чеснока и тоненькими пластинками режем 100 грамм Российского сыра. Когда все будет сделано, сливаем из баклажан сок, промываем его под водой, сушим, а затем в каждый разрез между дольками кладем 1 кусочек сыра и пару полуколец помидора.

И под конец, рецепт веера из баклажанов требует от вас только выложить баклажаны на смазанный растительным маслом противень, сверху их посыпать чесноком и смазать 150 граммами майонеза, чтобы образовалась красивая корочка. Ставим противень в разогретую до 180⁰ С духовку на 40 минут – и все, вкуснейшее блюдо готово!

А еще предлагаем вам приготовить ароматное соте из кабачков и баклажанов по нашему рецепту.

Веер из баклажанов с беконом

Для приготовления сытного и ароматного веера из баклажанов с беконом, мы как и в предыдущем рецепте моем 3 баклажана, отрезаем им хвостики, перерезаем пополам и нарезаем на лепестки, не дорезая до конца 1 см. Затем так же натираем солью и даем стечь горечи, после чего еще раз промываем баклажаны и сушим.

А тем временем мы мелко режем пучок петрушки и смешиваем ее в миске с дробленными 3 зубчиками чеснока. Затем добавляем в миску щепотку базилика и пол чайной ложечки сахара, заливаем смесь столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Теперь кружочками нарезаем 3 средних помидора, тоненькими ломтиками – 100 грамм твердого сыра и небольшими полосками 200 грамм бекона.

Теперь осталось только натереть смесью из петрушки каждую дольку баклажана, дать овощу впитать в себя масло и в каждый разрез между дольками вложить по одному кусочку сыра, помидора и бекона. Кладем веер из баклажанов на противень, устланный фольгой, и отправляем его в разогретую до 180⁰ С духовку на 30 минут. Вкуснейшие баклажаны, запеченные веером в духовке, полностью готовы!

А еще предлагаем вам посмотреть наш рецепт вкусных баклажанов в духовке, которые непременно понравятся вашим домочадцам!