Ну очень вкусные жареные кабачки на зиму

26.08.2018 Консервация на зиму

Предлагаем приготовить очень вкусные жареные кабачки на зиму по очень простому рецепту. Кабачок – это отличный, универсальный овощ, который может похвастаться разнообразием и изобилием различных заготовок на зимнее время, приготовленных из него. Обжаренный на растительном рафинированном масле, он приобретает новый неповторимый вкус. Заготовка выходит очень нежной и легкой. Чесночок и зелень придают ей пикантности и аромата. Такая закуска впишется даже на торжественном столе и удивит всех ваших гостей.

Ингредиенты:

Молоденькие плоды кабачка – 2000 г
Чесночок – 200 г
Зелень укропа или петрушки – 1 пуч.
Растительное масло – 0,5 л
Столовый уксус – 2 ч.л.
Соль кухонная – 100 г.

Как приготовить жареные кабачки на зиму

Перемываем кабачки. Чем моложе вы берете плоды, тем вкуснее и нежнее получится закуска. Нарезаем овощи кружками, средней толщины, не забываем удалить кончики и кожицу.

Кабачки щедро посыпаем солью и перемешиваем руками. Оставляем на пару часов овощи в покое, чтобы они отдали лишнюю жидкость, которую мы потом сливаем и просолились.

Теперь обжариваем кружки кабачка с двух сторон, пока они не станут румяными.

Зелень и очищенный чесночок измельчаем.

В стерильные, сухие баночки вливаем по ½ ч.л. столового уксуса и кладем немного измельченной зелени и чеснока.

Далее укладываем жаренные овощи в банку, чередуя с чесночком и зеленью укропа. Заполняем баночки до самого верха. Растительное масло вливаем в банки, чтобы оно распределилось и заполнило все пустоты.

уложить жаренные овощи в банку, чередуя с чесночком и зеленью укропа

Теперь ставим конструкцию для стерилизации: в большую кастрюлю застилаем кухонное плотное полотенечко. Устанавливаем сверху заготовки и наливаем воду до плечиков банок. Включаем газ и стерилизуем закуску в течение получаса.

Далее закручиваем крышками, ставим «под шубу» вверх донышком на ровной поверхности.

Пикантная закуска из обжаренных кабачков готова. Теперь осталось поставить ее в темное, прохладное место и дождаться первых холодов, чтобы насладиться вкусом ароматных кабачков сполна.

Сказать спасибо за статью 0