Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Праздничные блюда

Подборка простых и вкусных блюд на Ураза-Байрам

25.03.2020 Праздничные блюда

Что приготовить на Ураза-Байрам решают хозяюшки самостоятельно, отталкиваясь от обычаев своей семьи и особенностей того или иного региона, в котором они проживают. Рецепты с фото, размещенные в данной статье очень простые, и помогут сотворить необычные и вкусные, а главное религиозные блюда.

Шах-плов в лаваше

Перед праздниками всегда начинается суета, особенно хозяюшки, переживают о меню и бывает неделями думают, что приготовить на Ураза-Байрам. Но если просмотреть рецепты с фото подобранные в этой статье, можно сотворить простые, но при этом очень вкусные угощения.

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий – 1 шт.;
  • мясо – 500 г;
  • пропаренный рис – 210 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • морковь – 1 шт.;
  • изюм без косточек – 70 г;
  • барбарис – 10 г;
  • сладкая копченая паприка – 5 г;
  • красный молотый перец – 3 г;
  • шафран – 2 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • растительное масло, соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Достаем емкость, вливаем воду 250 мл, всыпаем промытый рис, кладем сливочное масло 30 г и добавляем соль. Доводим содержимое до кипения, накрываем крышкой, готовим 12 минут, сделав маленький огонь, а потом еще 10 минут распариваем, обмотав кастрюлю полотенцем.
  • Берем сковороду, прогреваем в ней подсолнечное масло, сюда же выкладываем мясо, порезанное кубиками.
  • Снимаем с лука и чеснока шелуху, измельчаем, перекладываем в мясо, тушим вместе 2-3 минуты.
  • Сюда же всыпаем изюм, который предварительно замачиваем в кипятке, приправляем смесь барбарисом, шафраном и молотым красным перцем, обязательно солим.
  • Пересыпаем мясо на тарелку. В сковороду отправляем морковь нарезанную кусочками, пассируем до мягкой консистенции 2 минуты, солим и приправляем паприкой.
  • Сверху на мясо раскладываем обжаренный овощ.
  • Сливочное масло, которое осталось, кладем в сковороду и растапливаем. Лаваш разрезаем широкими полосками.
  • Смазываем лаваш маслом, выкладываем в чугунную емкость в виде веера.
  • Рис разделяем на две части, половину кладем на дно, заливаем сливочным маслом.
  • Затем на очереди морковь.
  • Мясо со специями.
  • Последний слой займет оставшийся рис, который также поливаем маслом.
  • Сворачиваем края лаваша, сбрызгиваем маслом, накрываем емкость крышкой.
  • Отправляем готовиться закуску в духовой шкаф на 1 час при температуре 170℃.
  • Перекладываем шах-плов на тарелку и подаем к столу.
Совет!
Отличным дополнением к блюду станет маринованный лук. Для приготовления блюда больше подходит баранина или телятина, но ничего страшного не будет, если возьмете свинину, получится не менее аппетитно.

Губадия

Если вы не знаете, что приготовить на Ураза-Байрам, вам помогут составить меню эти рецепты с фото. Они простые, но с их помощью можно творить оригинальные, необычные и вкусные семейные блюда к религиозным праздникам.

Читайте также: Сдобный пасхальный кулич

Ингредиенты для теста:

  • теплая питьевая вода – ¼ ст.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • свежие куриные яйца – 2 шт.;
  • мелкий сахар – 3 ст.л.;
  • сухие дрожжи – ½ ч.л.;
  • пшеничная мука высшего сорта – 2 ст.

Для корта (разновидности творога):

  • свежее коровье молоко 3,5% жирности – 1 л;
  • кефир 2,5% жирности – 0,5 л;
  • мелкий сахар – 2 ст.л.

Для начинки:

  • длиннозернистый рис – 2/3 ст.;
  • сырые яйца – 3 шт.;
  • мелкий сахар – 3 ст.л.;
  • сливочное масло – 180 г.

Для крошки:

  • сливочное масло – 50 г;
  • пшеничная мука – 1 ст.;
  • мелкий сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

  • Достаем толстую посуду, вливаем в нее молоко и кефир, размешиваем, ставим на огонь, прогреваем. Когда жидкость начнет сворачиваться, убавляем температуру. Томим смесь 2 часа, периодически помешиваем, используя деревянную или силиконовую лопаточку.
  • Жидкость должна испариться и приобрести темноватый оттенок, так как в конце процесса начнет поджариваться. В готовом виде продукт должен обладать влажностью и рассыпчатостью.
  • Отвариваем рис, перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Варим яйца, остужаем, снимаем скорлупу и натираем на терке. Курагу с изюмом замачиваем в кипятке, абрикосы нарезаем мелкими кусочками, виноград оставляем в целом виде. Из необходимых продуктов замешиваем тесто. Отставляем в сторонку на полчаса.
  • Растираем муку с маслом и сахаром до получения однородной крошки, ставим присыпку в холодильник.
  • Тесто разделяем на 2 част большего и меньшего размера.
  • Кусок большего размера раскатываем в виде пласта. Укладываем лепешку в форму. Сверху выкладываем отварной рис.
  • Теперь размещаем часть творога.
  • Рассыпаем сверху яйца и солим их.
  • Смешиваем рис с мелким сахаром, раскладываем следующим слоем.
  • Дальше на очереди сухофрукты.
  • Покрываем верхушку сливочным маслом, порезанным тонкими дольками.
  • Раскатываем пластом тесто, которое осталось, и накрываем начинку. Края защипываем и прокалываем вилкой в некоторых местах.
  • Достаем крошку из холодильника посыпаем пирог.
  • Отправляем выпекаться заготовку в духовой шкаф на 25 минут при температуре 180℃.
  • Подаем угощение к столу в горячем виде.
Совет!
Вместо изюма и кураги можно использовать другие цукаты, фрукты и даже ягоды.

Шакер-пури

Что же еще можно приготовить на Ураза-Байрам вы узнаете, если просмотрите следующий рецепт с фото. Блюдо довольно простое и вкусное, а еще дарит всем хорошее настроение во время праздничной трапезы.

Читайте также: Что такое сыр каймак, его состав, польза и вред и особенности употребления

Ингредиенты:

  • сахарная пудра (229 г в тесто и 30 г на присыпку) – 259 г;
  • сливочное масло – 231 г;
  • молоко – 173 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – ¼ ч.л.;
  • пшеничная мука (включая на присыпку 25 г) – 259 г;
  • аммоний пищевой – ½ ч.л.

Приготовление:

  • Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с добавлением сахарной пудры, используя миксер.
  • Разбиваем сюда же яйцо и вливаем молоко.
  • Пересыпаем муку смешанную с аммонием.
  • Начинаем замешивать тесто тугой консистенции.
  • Раскатываем его в виде пласта, а потом, используя выемку, вырезаем полумесяцы.
  • Заготовки перекладываем на противень, который застилаем пергаментом. Отправляем в духовой шкаф на 20 минут, выпекаем при 180℃.
  • Достаем печенье, остужаем.
  • Посыпаем угощения сахарной пудрой и подаем к столу.
Совет!
Пищевой аммоний прекрасно заменит разрыхлитель. Сахарную пудру можно использовать сразу с ароматом ванили. Продукты перед готовкой лучше достать из холодильника, их температура должна быть 20℃.

Шулюм

Составляете меню и думаете, что приготовить на Ураза-Байрам? Тогда обязательно возьмите на заметку следующий рецепт с фото простого и безумно вкусного блюда. Готовится данное угощение на костре, но поверьте, в домашних условиях на плите оно получится не менее ароматным.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • свежая кинза – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • красный острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – по своему вкусу;
  • красный молотый перец – по своему вкусу;
  • соль – по своему вкусу;
  • баранина – 800 г.

Приготовление:

  • Баранину промываем в прохладной воде, кладем в кастрюлю с водой и варим 1,5 часа. Периодически помешиваем бульон и снимаем пенку.
  • Очищаем картофель, нарезаем в виде крупных кусочков.
  • С баклажанов обрезаем кожуру, шинкуем полукольцами.
  • С болгарского перца удаляем семена, рубим тонкими полосками. Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
  • На помидорах делаем надрезы, заливаем кипящей водой на 1-2 минуты, затем опускаем в прохладную воду и убираем кожицу. Мякоть шинкуем кубиками.
  • В бульон перекладываем картофель, варим 5-7 минут.
  • Добавляем баклажаны, томаты, перец и лук, готовим 10-12 минут.
  • Зелень тщательно ополаскиваем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс. Перец чили мелко рубим.
  • Отправляем данные компоненты в суп, солим, приправляем перцем, лавровым листом и хмели-сунели. Спустя 2 минуты накрываем суп крышкой, отключаем огонь, настаиваем 15-20 минут, а потом подаем к столу.
Совет!
Баранину можно заменить другим мясом, а вместо кинзы подойдет петрушка.

Салат «Восточный»

Если вы думаете, что приготовить на Ураза-Байрам, то стоит просмотреть этот рецепт с фото. Попробуйте приготовить простой и вкусный восточный салат, поверьте, не пожалеете, гости и домочадцы будут в восторге.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса – 150 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – по своему вкусу;
  • соль – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Заранее отвариваем яйца.
  • Рубим небольшими кубиками колбасу и промытые помидоры.
  • Берем тарелку, укладываем первым слоем колбасу, затем томаты, солим, посыпаем чесноком, заранее измельченным.
  • Поливаем слои майонезом, а точнее рисуем сеточку.
  • Снимаем с яиц скорлупу, натираем, посыпаем салат и также наносим майонезную сеточку.
  • Засыпаем щедро закуску сыром, даем пропитаться полчаса, украшаем по желанию и подаем к столу.
Совет!
Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт без добавок.

Джиз-быз из баранины по-азербайджански

Это азербайджанское блюдо полностью передает свою суть. Данное жаркое готовится довольно быстро и просто, а вот его вкусовые качества изумительные. Подается угощение как киргизское блюдо, его готовят только из баранины, но сегодня мы возьмем ливер.

Ингредиенты:

  • баранье сердце – 1 шт.;
  • баранья печень – 300 г;
  • бараньи легкие – 200 г;
  • бараний жир – 200 г;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 5 шт.;
  • перец чили – 2 шт.;
  • зира – 1 ч.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • свежая зелень – по своему вкусу;
  • пищевая соль – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Снимаем с лука шелуху, делим на две половины и рубим полукольцами.
  • Промываем тщательно помидоры в прохладной воде, шинкуем средними кубиками.
  • Красный болгарский перец ополаскиваем, удаляем с середины семена, плодоножки и нарезаем так, как на фото.
  • Тщательно обрабатываем ливер и курдюк, рубим крупно.
  • Прогреваем казан с растительным маслом, отправляем обжариваться сердце, с которого предварительно удаляем прожилки и пленки. Теперь на очереди печень. Промываем ее, убираем жилки, перекладываем в казан. Сразу обрабатываем легкие.
  • Как только мясо схватится и образуется корка, всыпаем в емкость овощи, ранее подготовленные. Прикрываем крышкой, тушим 30 минут на среднем огне.
  • Зелень ополаскиваем в прохладной воде, измельчаем. Снимаем с чеснока шелуху и рубим мелко.
  • Убираем крышку с казана, добавляем перец чили, чеснок с зеленью, приправляем блюдо разными специями, перцем и солью по своему вкусу. Подаем к столу в горячем виде.
Совет!
В качестве приправ идеально подойдут прованские травы. Вместо ливера можно использовать баранину.

Шурпа из баранины

Ну и, конечно же, хотелось бы предложить к празднику приготовить эту популярную закуску. Настоящая шурпа тушится в казане. А если вы можете готовить над костром, блюдо приобретет еще более традиционные вкусовые качества. Для приготовления угощения из баранины понадобится 1,5 часа, но поверьте, результат того стоит.

Ингредиенты:

  • баранина – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • свежие помидоры – 2-3 шт.;
  • сладкий перец – 1-2 шт.;
  • свежий перец чили – 1 шт.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • черный молотый перец – ½ ч.л.;
  • молотая зира – ½ ч.л.;
  • вода – 2 л.

Для подачи:

  • свежая кинза – по своему вкусу;
  • свежая петрушка – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Мясо тщательно промываем в прохладной воде, перекладываем в казан, заливаем холодной жидкостью.
  • Ставим на плиту, кипятим, убираем пену. Накрываем крышкой и варим баранину полчаса на слабом огне.
  • Берем лук, снимаем шелуху, ополаскиваем и шинкуем полукольцами.
  • Очищаем морковь, промываем и рубим крупными кусочками.
  • Перекладываем подготовленные овощи в бульон, готовим 20 минут, огонь не увеличиваем.
  • Со сладкого перца удаляем семена, промываем, нарезаем средними кусочками.
  • Ополаскиваем помидоры, шинкуем дольками.
  • Отправляем томаты в общую емкость, перец, соль, черный молотый перец, зиру, варим 5 минут.
  • Очищаем картофель, промываем, шинкуем средними брусочками.
  • Перекладываем в казан и следом кладем острый перец чили.
  • Продолжаем варку еще 20 минут.
  • Подаем шурпу к столу со свежей петрушкой и кинзой.
Совет!
По желанию в каждую тарелочку с шурпой можно добавить сметану.

Теперь все хозяюшки знают, что можно приготовить на Ураза-Байрам.

Рецепты с фото, размещенные в данной статье, помогут составить самое оригинальное и лучшее меню. Но главное, что все гости и домочадцы насладятся простыми и безумно вкусными угощениями. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0
Вам также может быть интересно:
  • Миниатюра к статье Маринованные помидоры с аспирином на зимуМаринованные помидоры с аспирином на зиму
  • Как пожарить картошку без масла на сковородеКак вкусно пожарить картошку без масла на сковороде
  • Миниатюра к статье Очень вкусные маринованные помидоры черри на зимуОчень вкусные маринованные помидоры черри на зиму
  • Как приготовить лечо из перца и помидоров на зимуЛечо из перца и помидоров на зиму
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale