Баклажаны по-корейски

4.11.2018 Консервация на зиму

Баклажаны – это овощи, из которых можно приготовить много вкуснейший блюд. Если вы любите острые овощные закуски, тогда рекомендую приготовить самые вкусные баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации. Их рецепт очень простой, поэтому, если вы, никогда не делали консервацию, можете не переживать, у вас точно все получится.

Для приготовления данного вида консервации приобретайте на рынке молодые и небольшие по размерам баклажаны. Именно они будут без темных семян внутри, да и кожуру с них не потребуется счищать, что существенно сэкономит ваше время.

Стерилизовать банки с данной вкусностью не нужно, она отлично хранится несколько сезонов. Главное – соблюдение температурного режима (не более +10 градусов). Лучше всего хранить банки с данной вкусностью в погребе или же темной кладовке.

Ингредиенты:

баклажаны – 2-3 штуки;
соль – ½ чайной ложки;
сахар – ½ чайной ложки;
чеснок – 1 зубочек (если вы любите очень острую пищу, тогда смело можете добавить 3-5 долек);
морковь – ½ штуки;
лук – 0,5 штуки;
растительное масло – приблизительно 3-5 столовых ложек;
уксус – 30-50 миллилитров.

Как приготовить баклажаны по-корейски

Итак, подготовленные овощи вымойте. Теперь очистите лук и морковь. На разделочной деревянной досточке нарежьте лук и натрите на специальной терке морковь. Баклажаны нарежьте.

В сковородку влейте масло, нагрейте его, а затем выложите нарезанный лук и натертую на терке морковь. Жарьте овощи буквально в течение минуты, максимум двух.

Затем выложите к овощам баклажаны.

Добавьте соль, сахар, выдавленный через пресс чеснок. Тушите все овощи под закрытой крышкой минут 15. Можете подлить немного воды или растительного масла.

Банки очень хорошо вымойте. Теперь простерилизуйте их удобным для вас способом. Выложите в стерилизованные банки полученные баклажаны по-корейски.

Обязательно герметично закатайте банки крышками. Теперь укутайте их теплым одеялом, оставьте в таком виде на сутки. Затем просто отнесите банки с готовыми баклажанами в кладовку или погреб.

Сказать спасибо за статью 1