Необыкновенная вкуснятина из чесночных стрелок на зиму

Когда наступает время обрезки, срезаем стрелки и сразу приступаем к заготовке. Пригодны только нежные части растения, жесткие и одеревенелые не подходят – они волокнистые.

Ножницами срезаем бутоны, стебли нарезаем фрагментами длиной 2-3 сантиметра. Поскольку стрелочки имеют изогнутую форму, нарезать их удобно ножницами.

Нарезанные стебли помещаем в дуршлаг, тщательно промываем холодной водой.

Стручок чили вместе с семенами режем колечками. Стручок сладкого перца очищаем от семян, нарезаем произвольно.

Добавляем чили и сладкий перец к чесноку.

Зонтик укропа и вишневые листики промываем тщательно, добавляем к измельченным овощам.

Банки и крышки, предназначенные для этих заготовок, не нужно стерилизовать, достаточно чисто вымыть и ополоснуть кипящей водой.

В чистую посуду плотно укладываем нарезанные овощи и приправы.

Наливаем в банку с овощами кипящую фильтрованную воду, закрываем крышкой с отверстиями, сливаем воду в сотейник.

Насыпаем в воду соль, сахарный песок, кладём лавровый лист, душистый перец, черный перец. Доводим маринад до кипения, кипятим 3 минуты. Затем вливаем 9%-й уксус.

Вливаем горячий маринад в банку, закрываем прокипяченной крышкой. Стерилизуем тару вместимостью 0.5 л 10 минут после закипания воды. Затем плотно укупориваем, переворачиваем вверх дном.

После остывания убираем на хранение в прохладный подвал.