Вкусное варенье из винограда на зиму

Когда я отдыхала на юге, то от местных жителей много слышала рассказов о том, как хозяйки закрывают виноградное варенье. На юге винограда вырастает за сезон очень много, поэтому южане закатывают из него всяческие заготовки. Так как в моей семье есть сладкоежки, то я решила сварить для них варенье из винограда на зиму. Рецепт с фото я предлагаю и вам. Не поленитесь и сварите хотя бы пару баночек.

Необходимые продукты:

• виноград – 600 грамм;
• сахарный песок – 400 грамм;
• ванильный сахар – 1 неполная ч. л.;
• лимонная кислота – на кончике чайн. л.;
• вода – 150 грамм;

Напомним так же, что в прошлый раз мы предлагали виноградный компот на зиму.

Приготовление:

Для приготовления варенья я всегда беру виноград без косточек, чтобы потом их не выбирать и не выплевывать, ведь они очень мелкие и можно случайно их проглотить. Итак, виноград перебираю и отделяю от веточек, чтобы остались одни ягоды. Также пересматриваю на качество виноград. Для варенья использую только целые виноградинки. Когда виноград целый и невредимый, значит, варенье будет хорошо храниться. С подпорченными ягодами варенье долго не стоит и начинает закисать, поэтому подгнившие ягоды я никогда не использую.

Подготовленные виноградинки засыпаю сахаром и оставляю на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.

Затем вливаю еще немного воды, чтобы варенье не подгорело во время варки. Ставлю ягоды винограда на огонь и увариваю их в течение 1 часа на медленном огне.

Когда виноградины станут в два раза меньше, значит, из них выделилась вся жидкость и ягоды стали похожими на мармелад.

Теперь добавляю ванильный сахар и лимонную кислоту, чтобы сделать варенье более ароматным и приятным на вкус. В винограде ведь нет кислинки, поэтому я стараюсь добавлять лимонную кислоту.

Даю варенью прокипеть еще минут 10, а затем уже перекладываю его в баночки. Закручиваю плотно крышками и ставлю остывать под покрывало.

Вкусное варенье из винограда на зиму готово.

Bon Appetite!

А еще сейчас самое время, что бы варить варенье из дыни.