Хрустящее и вкусное тесто для чебуреков

9.10.2018 Разное

В детстве мы всей гурьбой бегали в кулинарию за чебуреками. Нас было много и готовых изделий на всех не хватало. Мы стояли и смотрели, как на наших глазах повар раскатывала колбаску, резала ее на куски и пропускала через специальные валики. Вместо толстой лепешки выходил тонкий ажурный овал. Заученным движением она быстро раскладывала начинку и защипывала специальным приспособлением. Когда нам выдавали по горячему, хрустящему чебуреку, радости нашей не было предела. Как-то довелось посетить родные места и то самое вкусное заведение и не поверите, я с трудом узнала стряпуху. Мы разговорились, и она поделилась секретами приготовления вкусного лакомства. Тесто для чебуреков, которое довольно легкое в приготовлении, теперь в моем кулинарном блокноте. Тестовые заготовки легко раскатываются, не рвутся. В готовом виде они нежные, вкусные и чуточку хрустящие с чудной мясной начинкой. А как приготовить тесто смотрите наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

мука высшего сорта – 1 стакан;
растительное масло – 1-2 столовые ложки;
куриное яйцо – 1 штука;
соль поваренная – 1 чайная ложка;
очищенная вода – 0,5 стакана;
водка – 1-2 столовые ложки.

Как приготовить хрустящее и вкусное тесто для чебуреков

В удобную кастрюлю влейте воду, добавьте соль крупного помола и подсолнечное масло. Поставьте на печку и доведите до кипения.

Затем снимите жирную смесь с огня и в горячую насыпьте половину стакана просеянной пшеничной муки. Тщательно размешайте до полного исчезновения комочков. Дайте остыть мягкому заваренному тесту.

После остывания в теплое, но не горячее, тесто налейте водку и выпустите яйцо.

Снова аккуратно перемешайте компоненты и постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите нежное тесто.

Сформируйте шарик из тестовой заготовки и оберните пленкой.

Дайте ему отдохнуть в течение получаса. Паузу можете занять приготовлением вкусной начинки. Кстати, чебуреки сейчас делают не только с мясом, я пробовала с сыром и бананами. Вкусно, но классическая, мясная мне все же больше по душе. Вы, конечно же, можете выбрать интересную начинку по своему усмотрению. Подавайте хрустящие, золотистые чебуреки с натуральным йогуртом или сметаной. Греческая ряженка, кефир или айран помогут насладиться приятным вкусом изумительного лакомства. Наслаждайтесь и будьте здоровы!