Вкусно и сытно: мясной фасолевый суп

Суп фасолевый с мясом: рецепты с фото по приготовлению этого первого блюда будут не длинными. Все потому, что приготовление этого супа не занимает больше времени, чем других супов. Но тут необходимо знать лишь одну хитрость о том, как правильно готовить фасоль перед тем, как добавлять в суп.

В частности, чтобы фасоль в супе была мягкой и быстро сварилась, ее нужно будет замочить на ночь перед днем приготовления первого блюда. Необходимо ли повторять о том, как прекрасно сочетается фасоль и мясо. Блюд получается с этими продуктами легко усвояемым, вкусным и быстрым. Вообще, мы знаем многие варианты вкусных супов (рецепты с фото).

Интересно! Рецепт фасолевого супа с мясом особенно следует взять на вооружение в зимний период. Это насыщенный суп, который быстро созревает. Блюд можно отнести к диетическим рецептам. Фасоль не вызывает приступа метеоризма, в отличие от гороха.

Пошаговый рецепт фасолевого супа с мясом

Это низкокалорийный вариант супа, который готовится на мясном бульоне.

Что нужно:

• Четыре литра воды;
• 500 граммов свинины или говядины для бульона;
• Стакан белой или цветной сухой фасоли;
• Четыре картошки;
• Одна морковка и луковица;
• Пара помидоров;
• Укроп и петрушка;
• Специи, соль, растительное масло;

Фасоль замочить в холодной кипяченой воде на ночь. Лучше ставить фасоль в холодильник, особенно, при жаркой погоде, чтобы она не закисла. Это важнейший этап в приготовлении данного первого блюда и он крайне важен. Благодаря тому, что за ночь фасоль напитается водой, значительно сократится время ее варки.

Далее выбрать мясо и сварить бульон. Для этого положить мясо в холодную воду, когда вода закипит, необходимо периодически снимать пену с бульона. Отправить в бульон, который закипел, фасоль. Варить 30 минут на медленном огне. Потом отправить в него картошку, нарезанную мелким кубиком. Варить еще десять минут. За это время тонко нашинковать лук и морковку, обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле. В готовую поджарку добиться натертые на терке томаты. Поджарку отправить в суп, кинуть специи и зелень. Соль и перец, а также другие специи, кладутся именно на последнем этапе приготовления блюда.

Когда суп готов, то нужно выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Оставить ее на тридцать минут, за это время можно достать из бульона мясо и мелко его порезать. Спустя 30 минут можно уже разливать суп по тарелкам и подавать к столу.

Интересно! Что касается калорийности супа фасолевого с мясом, то на сто мл она составляет 60 ккал. Из них в продукте содержится 3 грамма белков, два грамма жиров и 11 граммов углеводов.

Также можно добавлять в суп с фасолью и мясом другие ингредиенты. К примеру, эти продукты прекрасно сочетаются с грибами (тогда их нужно будет поджарить предварительно на сковороде с луком).

Что важно знать о фасоли

Если вы еще сомневаетесь, готовить ли фасолевый суп по рецепту с фото, приведенному в этой статье, то мы еще раз расскажем о питательной ценности данного продукта. Фасоль активно используется во многих национальных кухнях мира, в том числе, и в русской.

В Южной Америке фасоль также едят повсеместно, и там она была известна еще три тысячелетия назад. Особенно любят эту бобовую культуру в Мексике. В Европу фасоль завез Христофор Колумб из Америки только в 17 веке. Но, с тех пор эта бобовая культура прижилась и у нас. С фасолью готовят не только супы, но также пироги, гарниры и многие блюда вегетарианской кухни.

И красные, и белые бобы полезны. Они нормализуют давление и снижают уровень сахара в крови. Представители бобовой культуры помогают при гастрите, камнях в печени и желчном пузыре. Что касается супа из фасоли с мясом, он крайне полезен беременным женщинам. Ведь в фасоли содержится много железа.

Это основной и, на наш профессиональный взгляд, лучший рецепт, как приготовить суп фасолевый с мясом. Фотографии этапов приготовления даже не требуются, ведь все просто и понятно. Еще раз подчеркнем, что наиболее важным этапом является замачивание фасоли, чтобы сократить в итоге общее время варки супа.