Вкусная аджика, которая не требует варки

10.11.2018 Закуски

Чтобы приготовить вкусную ароматную аджику, не обязательно делать ее с варкой и часами стоять у казанка, уваривая до нужной консистенции. Есть более простое решение – аджика домашняя без варки, тоже очень вкусная и супер полезная. В ней все овощи свежие: помидоры, сладкий и острый перец, чеснок – только представьте, сколько витаминов!

Готовится сырая аджика буквально за несколько секунд – овощи чистим, режем и измельчаем. Можно блендером, если нужна более однородная консистенция или через мясорубку – тогда аджика получится зернистой, с кусочками овощей. Единственный недостаток – аджика без варки долго не хранится, и держать ее нужно только в холодильнике. Возьмите на заметку наш пошаговый рецепт с фото самой вкусной домашней аджики.

Ингредиенты:

помидоры мясистые – 350-400 гр;
сладкий перец – 2-3 шт;
острый перец – 2 шт;
чеснок – 1 головка;
соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить домашнюю аджику без варки

Помидоры отбираем спелые, но не водянистые, а с плотной мякотью, чтобы аджика не получилась жидкой. Режем дольками или кусочками, удаляя место прикрепления плодоножки.

Сладкий перец берем темно-красного цвета, с мясистыми стенками. Разрезаем на две части, удаляем плодоножку. Семена можно вытряхнуть или оставить – в готовой аджике они мешать не будут.

Обычно аджику делают очень острой, регулируя остроту добавлением перца и чеснока. Чистим от шелухи крупную головку чеснока или две поменьше. Режем колечками стручковый перец. Если семена не удалить – приправа получится жгуче-острой, если хотите получить более мягкий вкус, то разрежьте стручки пополам и срезайте перегородки вместе с семенами.

Перекладываем овощи в блендер, измельчаем в пюре. Или пропускаем через мясорубку, тогда получится густая зернистая кашица.

Добавляем в сырую аджику поваренную соль. Оставляем на некоторое время, затем пробуем. Подправляем вкус: подсаливаем при необходимости, а если нужно сделать острее, то можно добавить молотый чили.

Чтобы открытая баночка долго не застаивалась, выбираем для фасовки емкости небольшого объема. Обязательно стерилизуем. Раскладываем приправу, плотно закручиваем крышками.

Убираем аджику, приготовленную без варки, на хранение в холодильник. Подаем как приправу к мясу, курице или вместо соуса к спагетти, пицце. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2