Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Вишня в собственном соку — обязательная заготовка на зиму

13.07.2018 Консервация на зиму

Вишня в собственном сокуЯ очень люблю вишню в собственном соку, заготавливаю ее с сахаром на зиму, и обязательно с косточками. Мякоть консервированных вишен почти не меняет своей структуры, только вкус становится иным. Сладости в нем больше, чем в свежих вишнях.

Консервировать удобно в литровых банках, так как для трехлитровой емкости с вишнями сложно найти применение. Литровая банка вишен — это начинка и «декоративная отделка» одного-двух тортов. Плотная ягодка найдет свое место в крошечном шоколадном маффине.

У консервированных вишен слишком насыщенный вкус, их не едят просто так, доставая ложкою из банки. Всегда должно быть какое-то «вкусовое окружение»: мороженое, сметанный крем, выпечка.

Продукты:

  • вишни — 1400 г,
  • вода — 900-1000 мл,
  • сахар — 500 г.

Ингредиенты для заготовки из вишни

Как сделать вишню в собственном соку на зиму

Консервированные вишни обычно используют в таких блюдах, где нужно продемонстрировать красоту целых ягод. Если вы планируете класть вишни в пирожки, можно откладывать для консервации любые плоды. Но для украшения тортов и мороженого нужны ровные вишенки без трещин, поэтому свежие ягоды должны быть спелыми, но не мягкими.

С хвостиками консервируют только коктейльные вишни, погружая их в густой сироп. В остальных случаях отрывают вишневые хвостики перед мытьем ягод.Промываем вишню

Литровые банки удобно закатывать парами, чтобы стерилизовать заготовку в обычной кастрюле, не разыскивая огромные емкости, рассчитанные на 5-6 банок. Влажные ягоды кладут в сухие стерилизованные банки. Вишню не мнут, пересыпают аккуратно.Укладываем ягодки в банку

Взвешивают или отмеряют другим способом сахарный песок.Сахарный песок

Добавляют воду. Сироп кипятят на среднем огне 5-6 минут. За это время сладкая вода немного «уплотнится».Варим сладкий сироп

Горячий сироп переливают в банки.наполняем банки сиропом

Банки ставят в кастрюлю с теплой водой. Дно кастрюли следует закрыть тканью. Банки не должны касаться друг друга. Заготовки накрывают, включают огонь.Стерилизуем банки

Время считают, начиная от момента интенсивного кипения воды в кастрюле. Увидев признаки кипения, огонь уменьшают. Вишни — кислые ягоды, поэтому стерилизация литровых банок длится 20-25 минут.

Банки достают из кастрюли, закатывают и переворачивают.закатываем крышки

Банки с вишнями должны постоять 12 часов под теплой «накидкой».Укутываем в тепле

Консервированные вишни хранятся год. Заготовки нужно поместить в прохладный погреб.Баночки с вишней в соку

Если вы решите приготовить вареники, то ягоды из такой заготовки будут более вкусной начинкой, чем замороженные вишни.Вишня в соку на зиму

Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Вишня в собственном соку
Вам также может быть интересно:
  • вишневое вареньеБыстрое вишневое варенье на сковороде для ленивых хозяек
  • Вишневый компотКомпот из вишни на зиму на 3 литровую банку
  • Желе из вишни на зимуВишневое желе на зиму
  • варенье из вишниГустое варенье из вишни с косточками с целыми ягодами

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale