Вишневый штрейзель

Кто же откажется от кусочка вкуснейшего пирога? Тем более, когда этот пирог с вишней и сладкой рассыпчатой корочкой. Как тут удержаться, да и зачем? Такая домашняя выпечка сама в рот проситься! И приготовить ее абсолютно легко. К тому же, вишневый штрейзель не требует много времени, а выпекается довольно быстро.

Чтобы получить 12 порций пирога, следует взять следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 гр;
• Сахар – 80 гр;
• Масло сливочное – 200 гр;
• Миндальный экстракт – 3 капли;
• Вишневое варенье – 100 гр;
• Малиновое варенье – 70 гр.

Глазурь для украшения:

• Сахарная пудра – 200 гр;
• Миндальный экстракт – 3 капли;
• Масло сливочное топленое – 10 гр;
• Молоко – 30 мл.

1. Поскольку подготовить пирог к выпечке – дело быстрое, сразу разогреваем духовку к стандартной температуре — 180ºС. Выберите прямоугольный противень с высокими бортиками, смажьте ее маслом.

2. В просеянную муку добавляем сахар, перемешиваем. Затем экстракт миндаля и холодное сливочное масло. Его нужно порубить ножом вместе с мукой или натереть быстро на крупной терке и мгновенно перемешать до образования крошек.

3. Возьмите большую часть крошек, оставив треть от общей массы. Посыпьте ими подготовленный противень так, чтобы они равномерно покрывали дно.

4. Два вида варенья смешиваем и аккуратно раскладываем по крошкам. Начинка тоже должна покрыть площадь формы. Оставшееся тесто рассыпаем третьим слоем, чтобы образовать «крышку» пирога.

5. Ставим пирог в духовку на 45 минут. Готовность пирога можно также проверить по золотистой корочке, но не ранее указанного времени. Если вытянуть его раньше, нижний слой теста может не пропечься и остаться сырым.

6. Вынимаем приготовленный штрейзель и даем ему остыть. После этого разрезаем на ровные квадраты и размещаем на большом блюде.

7. Готовим глазурь. Столовую ложку молока смешиваем с экстрактом миндаля, сахарной пудрой и топленым маслом. Доводим на огне до однородности и нужной густоты.

8. Снимаем, украшаем глазурью пирог и ставим остывать.

В общей сложности для приготовления вишневого штрейзеля уходит час, при этом только 20 минут нужно для предварительной подготовки к выпеканию. Поэтому это очень хороший вариант, если к вам собираются гости. И вкусно, и просто!