Вишневое желе на зиму

20.07.2018 Консервация на зиму

Желе из вишни на зиму – быстрая и полезная заготовка, в которой максимально сохраняются витамины и вкусовые качества свежей ягоды. Вишневое желе, приготовленное по этому рецепту можно подавать как самостоятельный десерт, либо использовать для начинки разнообразной выпечки, коктейлей, мороженого.

В зимний студеный день так приятно открыть баночку с ароматом ушедшего лета и насладиться восхитительным вкусом.

Продукты:

вишня – 3 кг
сахар – 1 кг
пектин – 70 г

Как приготовить желе из вишни на зиму

Вишню перебираем, удаляем подпорченные ягоды и плодоножки, затем заливаем холодной водой на 20 минут.

Еще раз промываем и удаляем косточки при помощи специального приспособления или просто обычной шпилькой для волос.

После того, как будут удалены косточки, ягоды пропускаем через блендер.

Полученную массу перекладываем в объемную емкость, всыпаем сахар и ставим на огонь.

Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 30 минут при непрерывном помешивании, при этом обязательно снимаем пенку.

Добавляем пектин и варим еще 10 минут.

Стеклянную тару тщательно промываем, стерилизуем над паром (в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, устанавливаем дуршлаг, на который ставим банку вниз горлышком). Время стерилизации: 0,5 емкости – 5 минут, 1 литровые – 10 минут.