Вишневое желе на зиму
Желе из вишни на зиму – быстрая и полезная заготовка, в которой максимально сохраняются витамины и вкусовые качества свежей ягоды. Вишневое желе, приготовленное по этому рецепту можно подавать как самостоятельный десерт, либо использовать для начинки разнообразной выпечки, коктейлей, мороженого.
В зимний студеный день так приятно открыть баночку с ароматом ушедшего лета и насладиться восхитительным вкусом.
Продукты:
- вишня – 3 кг
- сахар – 1 кг
- пектин – 70 г
Как приготовить желе из вишни на зиму
Вишню перебираем, удаляем подпорченные ягоды и плодоножки, затем заливаем холодной водой на 20 минут.
Еще раз промываем и удаляем косточки при помощи специального приспособления или просто обычной шпилькой для волос.
После того, как будут удалены косточки, ягоды пропускаем через блендер.
Полученную массу перекладываем в объемную емкость, всыпаем сахар и ставим на огонь.
Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 30 минут при непрерывном помешивании, при этом обязательно снимаем пенку.
Добавляем пектин и варим еще 10 минут.
Стеклянную тару тщательно промываем, стерилизуем над паром (в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, устанавливаем дуршлаг, на который ставим банку вниз горлышком). Время стерилизации: 0,5 емкости – 5 минут, 1 литровые – 10 минут.
Готовое желе разливаем по баночкам, закатываем прокипяченными крышками. После того как вишневая заготовка остынет, выносим в погреб.
Так выварила и что-то осталось полезного, кроме сахара?