Винегрет – пожалуй, одно из самых популярных блюд из свеклы. Удивить винегретом в классическом исполнении кого-нибудь, наверное, невозможно. Но стоит добавить в этот привычный салат всего лишь один ингредиент, и он заиграет совершенно по-новому. И таким ингредиентом является соленая сельдь. Винегрет с селедкой получается настолько вкусным, что можно принять его за совершенно новый салат. А кто-то даже говорит, что он становится похож на знаменитую сельдь под шубой, при этом оставаясь на порядок полезнее, ведь в нем нет вредного для здоровья и фигуры ингредиента – майонеза.
Готовится винегрет с сельдью по той же технологии, что и классический салат. Единственное изменение – вместо какого-либо соленого ингредиента добавляется сельдь. Обычно в винегрет кладут квашеную капусту либо соленые/маринованные огурчики. Вот ни то, ни другое на этот раз не понадобиться. Затраты по времени на исполнение винегрета с сельдью составят чуть больше часа вместе с подготовительным этапом. Продукты, приведенные ниже, рассчитаны на четыре порции.
Для того чтобы начать готовить винегрет с сельдью, все овощи, кроме лука, необходимо сварить любым удобным способом. Дольше всего варится свекла, поэтому можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой. Свекла приготовится гораздо быстрее и сохранит еще больше полезных свойств.
Секрет вкусного, красивого винегрета в правильной нарезке всех ингредиентов. Нарезать вареные овощи нужно маленьким, аккуратным кубиком. Чтобы это получилось наверняка, надо дать овощам перед нарезкой как следует остыть. Как только овощи остыли, можно приступать.
Винегрет с селедкой – рецепт приготовления с фото
Ингредиенты:
- 2-3 свеклы,
- 2 моркови,
- 4 картофелины,
- 2 луковицы,
- 100 гр консервированного горошка,
- 200 гр филе соленой сельди,
- соль, растительное масло для заправки.
Способ приготовления:
В первую очередь займемся самым главным ингредиентом любого винегрета – свеклой. Очищаем ее и нарезаем кубиком.
Также поступаем с морковью.
С картофелем нужно быть аккуратным. Она имеет свойство развариваться и плохо нарезается. Чтобы этого не случилось, нужно отваривать картофель в подсоленной воде, а сразу после приготовления быстро промывать под холодной водой. Итак, картофель тоже нарезаем кубиком.
Дошла очередь до лука. Для винегрета с селедкой очищаем его от шелухи и стараемся также нарезать кубиком, как и остальные овощи. Главное усвоить правило хорошего винегрета – чем мельче, тем лучше.
Напоследок мы оставили сельдь. Лучше всего использовать филе сельди традиционного посола. Смотрите, чтобы сельдь не оказалась слишком слабосоленой, вкус ее в салате будет невыраженным. Режем кубиком и отправляем к подготовленным овощам.
Теперь все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике буквально на пять-десять минут, чтобы салат пропитался и приобрел красивый цвет. Уже перед самой подачей добавляем в винегрет с селедкой горошек, хорошо перемешиваем, досаливаем, если нужно, заправляем растительным маслом.
Эффектнее салат будет выглядеть, если украсить его свежей зеленью. Вот такой новый взгляд на привычный салат у нас получился!
Так же вы можете посмотреть варианты винегрета с квашеной капустой.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Валерия
Очень люблю готовить и всегда экспериментирую, что-то куда-то добавляю, получается что-то вроде и новое, но с оттенками старого. Вот наткнулась на рецепт винегрета с сельдью. Думала с ним сделать ничего нельзя, но ошиблась. Оказывается, это так вкусно. Сельдь придает пикантности и салат становится ем-то похож на шубу. Получается королевское блюдо прям. Резала я все очень мелко, и вид сразу становится красивее и элегантнее. Селедку брать на свой вкус, кто любит сильно соленую, кто слабо. Я лично беру средней солености. Только такой винегрет готовится только с солеными огурцами, так как квашеная капуста и рыба не сочетаются.
Снежана
Не так давно узнала про Виненгрет с сельдью и знаете мне понравился салат, я первый раз сделала чуть-чуть салата, чтобы посмотреть какой на вкус он получиться, так домашние его так быстро съели, что на второй раз я сделала гораздо больше, чтобы хватило его всем. В обычный винегрет я кладу чаще всего вместо гороха, варенную фасоль, тогда винегрет получается посытнее. Еще знаю вместо масла можно добавить майонез как в обычный салат, так и с сельдью. С селедкой наверно и майонезом салат будет иметь вкус «»Селедки под шубой». После приготовления салата я люблю его украсить веточкой базилика или петрушки, чтобы красиво было.
Amberly
Thanks for coutnibrting. It’s helped me understand the issues.