Винегрет с квашеной капустой

5.12.2018 Салаты

Винегрет – это известный, бюджетный, очень простой салат из отварных овощей. Он очень полезный и часто рекомендуется во время соблюдения различных диет. Сегодня мы приготовим винегрет с квашеной капустой. Благодаря этому вкус салата будет более насыщенным, с приятной кислинкой. Такой салат понравится всем, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой.

На приготовление мы не потратим много времени, а практически все ингредиенты найдутся у всех в запасах. Квашеную капусту можно использовать домашнюю, либо покупную. Главное, чтобы она была действительно квашеная, а не маринованная в уксусе. Возьмите на заметку наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
горох зеленый – 100 г;
квашеная капуста – 150 г;
соль – щепотка;
растительное масло – пару ст. л.

Как приготовить винегрет с квашеной капустой

Овощи ставим вариться «в кожушках». Можно варить все овощи в одной кастрюле, в целях экономии посуды. Но тогда внимательно следите за готовностью продуктов, ведь морковь и картофель могут приготовиться раньше, чем свекла. К тому же свекла окрасит картошку и морковку красным, поэтому лучше все-таки свеклу сварить отдельно. Готовые овощи достаем из воды и оставляем охлаждаться, затем чистим их от кожуры. Чтобы процесс приготовления был еще быстрее, можно отварить овощи заранее, пока вы занимаетесь другими делами. Свеклу нарезаем кубиком и отправляем в миску. Вливаем немного масла и перемешиваем. Благодаря такому приему свекла не окрасит остальные овощи.

Морковь тоже нарезаем кубиками.

И картошку тоже режим аналогично.

Репчатую луковицу чистим и измельчаем.

Горошек консервированный добавляем в миску к остальным овощам. Сюда же добавляем квашеную капусту, но перед этим отжимаем ее от излишней жидкости.

Заправляем салат рафинированным маслом, добавляем соль по вашему вкусу и перемешиваем, чтобы масло распределилось равномерно. Овощной, вкусный винегрет готов к употреблению.