Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Закуски

Вареное сало с чесноком и перцем

16.12.2018 Закуски

вареное сало

Всего за один день будет готова вкуснейшая закуска – вареное сало с чесноком и перцем. Принцип приготовления предельно прост: берем хороший кусок сала с мясными прослойками, отвариваем в соленом рассоле с добавлением специй и в нем же оставляем остывать. Затем натираем измельченным через пресс чесноком, специями, плотно оборачиваем в фольгу и помещаем в холодильник на несколько часов.

Чтобы ускорить процесс, можно варить кусок не целиком, а разрезать на две-три части, тогда сало и сварится быстрее, и пропитается специями за пару часов. Желательно брать не очень тонкое, чтобы кусок был высокий, хотя бы 4-5 см, весом около килограмма. Для этого рецепта подходит как «мясное» сало, в котором есть широкие прослойки мяса, так и без них – выбирайте на свое усмотрение. Возьмите на заметку рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • свежее свиное сало – около 1 кг;
  • вода – 1,5 литра;
  • соль поваренная – 3 ст. л;
  • лавровый лист – 1-2 шт;
  • перец горошком – 10-12 шт;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • прованские травы – 0,5 ч. л;
  • паприка сладкая – 1-1,5 ст. л.

Как приготовить вареное сало с чесноком и перцем

Сало споласкиваем под холодной водой. Если на шкурке есть подпалины или остатки щетины, зачищаем. Щетину опаливаем над открытым огнем и затем соскабливаем нагар ножом пока шкурка не станет светлой. Еще раз споласкиваем.

сало

В просторную кастрюлю с тяжелым дном кладем сало. Вливаем столько холодной воды, чтобы кусок был полностью покрыт. Если указанного количества недостаточно, добавляем сколько нужно.

залить водой

Доводим сало в рассоле до кипения. Кладем соль крупного помола из расчета одна столовая ложка без холмика на пол-литра воды. Кидаем горошины перца, лаврушку. Варим ровно час на очень слабом огне.

посолить

Не вынимая сало из рассола, остужаем его до комнатной температуры и затем оставляем на ночь в холодильнике.

сварить

Готовим ароматную смесь для обсыпки. Смешиваем сладкую паприку и прованские травы (можете добавить что-то еще, подбирайте состав на свой вкус). Чистим чеснок, натираем на мелкой терочке.

смесь

Обсушив сало, натираем смесью из чеснока и специй. Заворачиваем кусок в фольгу, кладем в холодильник на несколько часов мариноваться.

обсушить и натереть

Нарезаем охлажденное сало ломтями, подаем как холодную закуску с ржаным хлебом. Приятного аппетита!

вареное сало вареное сало

Сказать спасибо за статью 4
вареное сало
Вам также может быть интересно:
  • 12 салатов на Новый год из курицы
  • Новогоднее менюНовогоднее меню 2019: что должно быть на столе
  • Бутерброды на праздничный стол: простые и вкусные рецепты с фото
  • праздничный столКак накрыть праздничный стол быстро и недорого

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale