Вареники, которые никогда не развариваются
Вареники многие любят и готовят для своей семьи, но порой после варки они разваривается, и начинка попросту уплывает. Сегодня приготовим вареники, которые никогда не развариваются. Это очень важно, ведь основной вкус в таких изделиях, находится именно в начинке. Печально, когда начинка остается в воде, а не в варениках. Здесь важно не только хорошо слепить вареники, но и замесить правильное тесто. Наш рецепт с фото пошагово поможет вам в этом. Для начинки можно использовать картошку, капусту, ягоды или творог, на ваш выбор и вкус. Если начинка будет сладкой, в тесто можно добавить 1 ч. л. сахара для вкуса.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
- вода (кипяток) – 1 стакан;
- соль – 0,5 чайн. л.;
- масло растительное – 3-4 столов. л;
- куриное яйцо (небольшое) – 1 шт.;
- любая начинка (например, картофельная) – 200-300 г.
Как приготовить вареники, которые никогда не развариваются
Просеять в миску 2,5 стакана муки, всыпать немного соли, чтобы придать тесту необходимый вкус. Перемешать муку с солью при помощи ложки.
Влить к муке кипяток и перемешать, чтобы вся вода впиталась в муку. Сперва образуются комочки, мука заваривается, но так и должно быть, позже тесто разомнется.
Влить несколько ложек растительного масла без запаха, рафинированного, тесто перемешать.
Через пару минут тесто остыло и можно вбить яйцо. Теперь с тестом можно работать руками, оно уже негорячее.
Замесить мягкое, упругое тесто, оно абсолютно не прилипает к рукам и прекрасно формируется в мягкий шар. Тесту дать отдохнуть 10-15 минут, можно миску затянуть пищевой пленкой.
Затем тесто раскатать толщиной 0,4-0,5 мм, выдавить стаканом кружки и выложить в центре начинку. Можно использовать любую, у нас картофельная.
Слепить вареники, края можно оставить ровными или сделать узорную каемочку.
Вскипятить половину кастрюли воды, добавить немного соли и в кипящую воду сложить вареники. Варить 2-3 минуты, пока вареники не всплывут на поверхность. Достать большой ложкой с дырочками, чтобы стекла лишняя вода и выложить вареники на тарелку, чтобы немного остыли.
Вареники подать к столу, они не разварились и прекрасно сохранили форму.
Приятного вам аппетита!
Марина
Отличное тесто, большое спасибо. Вареники очень нежные, тесто эластичное — семья довольна))
Александр
Не слушайте эту п и д а ра с ку. Нае бала со своим еб ан ны мм рецептом. Руки и язык оторвать за это.
Саша
Значит у тебя руки из жопы. П И Д А Р А С!
Ирина
Вареники получились очень вкусные,тесто тонкое,и ни одного развалившегося при варке.Спасибо за рецепт))
Алена
Тесто не получилось. Пришлось добавлять еще муки почти
стакан и тщательно вымешивать. Или давайте точный и подробный рецепт, ведь люди верят!, или смысл трепаться?!!! Бумерангом вернется вам…
Анастастя
Уже не раз готовлю вареники и пельмени именно таким заварным способом… А количество муки нужно регулировать самим… Ведь мука разная… Одной нужно больше, другой меньше…