Самые вкусные вареники с картошкой и жареным луком
Вкусные и домашние вареники с картошкой любят, наверное, все, а в моей семье просто обожают. Я часто готовлю такие вареники и начинка из картошки самая популярная. Особенно мы любим добавлять жареный лук, тогда вареники с картошкой получаются более ароматными, поэтому сегодня мой пошаговый рецепт с фото перед вами.
Тесто я замешиваю на воде с добавлением яйца и растительного масла, благодаря чему вареники не расползаются и тесто отлично держит форму после варки. Кто-то любит замешивать тесто на кефире, на молоке или сыворотке, но у меня в этом плане самый простой рецепт, так как вода, яйца, мука и масло всегда найдутся на кухне и бежать специально в магазин не нужно будет.
Необходимые продукты:
- 350-380 грамм муки,
- 150 грамм воды,
- 1 некрупное яйцо,
- 2 столов. л. растительного масла в тесто + для обжарки лука,
- 1 щепотка соли,
- 350 грамм картошки,
- 200 грамм лука.

Как приготовить вареники с картошкой и луком
Берем миску для теста, просеиваем туда муку, сыплем немного соли и наливаем обычную воду комнатной температуры. Слегка перемешиваем.

Взбалтываем куриное яйцо с добавлением растительного масла.

Яично-масляную смесь выливаем в тесто и продолжаем вымешивать.

Получаем эластичный комочек теста, он абсолютно не прилипает к рукам, так как в составе есть растительное масло, что очень удобно.

Сварим картошку до мягкого состояния, чуть посолим, чтобы начинка получилась отменной.

Разминаем картошку в пюре, берем ступку и разминаем, пока не исчезнут комочки.

На растительном масле жарим нарезанный кубиками лук. Жарим на среднем огне, пока не появится румяный колер и приятный аромат поджаренного лука.

Половину обжаренного лука добавляем в картофельное пюре, перемешиваем и пробуем на соль. Важно жареный лук добавлять в начинку, а потом при подаче блюда, так будет намного вкуснее, но и красивее.

Тесто раскатываем, выдавливаем стаканом кружочки и на серединку кладем чайную ложку начинки.

Защипываем края и лепим все вареники. Край вареников можно делать ровным, а можно сделать фигурные подвороты.

2-2,5 литра воды кипятим, чуть солим и отправляем туда варится вареники, но, чтобы они плавали свободно, иначе послипаются. Можно сварить вареники в два приема, если их слишком много для кастрюли. Когда вода закипит – опускаем вареники. Ждем, когда всплывут, слегка размешиваем и варим еще 2-3 минуты.

Готовые вареники достаем, сливаем всю жидкость, сверху добавляем жареный лук. Он сделает вареники ароматными и вкусными.

Я всегда готовлю вареники с картошкой и жареным луком и вам советую, ведь это очень вкусно. Bon Appetite!

игорь
Чайную ложку картошки?Это что пельмени?