Варенье из вишни с косточкой — простой рецепт на зиму

7.07.2018 Консервация на зиму

Если родственники привезли вам с дачи вишню, то не думайте ни минуты, закатывайте варенье из вишни с косточкой. Простой рецепт на зиму, которым я делюсь с вами, меня не раз выручал. Если вишня зрелая, темно-бордовая, то варенье из нее получается просто шикарным: и цвет, и аромат вас порадуют. Главное, чтобы плоды были свежими и только сорванными, тогда варенье будет храниться год и больше.

Вишня – ягода сочная, кисло-сладкая. Поэтому и варенье из нее получается просто отменным. Еще с детства я любила вишневое варенье больше всего, поэтому каждый год закатываю вкусные баночки с вареньем для себя и своей семьи. Вишневое варенье можно есть ложками, поэтому вы не заметите как баночка опустошится и скоро вы потянетесь за второй. Учитывайте этот момент и закатывайте побольше вкусного варенья. Вишня отлично подходит для приготовления варенья, она идеально сохраняет форму и получается прекрасный десерт для зимнего чаепития.

Необходимые продукты:

1 кг вишни,
800 грамм сахарного песка.

Как приготовить варенье из вишни с косточкой

Перебираем вишню, удаляем хвостики, веточки и листочки, потом промываем, перекладываем на бумажное полотенце для просушивания от капель воды. Вишня не должна быть сильно мокрой, поэтому ждем, когда вода уйдет. Можно выложить вишню в сито и подождать 10-15 минут.

вишню перебрать, оторвать хвостики и листочки, промыть водой

Засыпаем вишню сахарным песком: сахара кладем много, чтобы варенье идеально хранилось. Сахар – это отличный консервант для фруктов и всех ягод.

Оставляем вишню с сахаром на 5-6 часов, удобно это делать на ночь, чтобы не тратить время на ожидание. Вишня выделит сок, в котором и будем варить варенье. Никакой воды в варенье мы не добавляем, чтобы не испортить вкус вишневого сиропа, который вес очень любят.

оставить ягоду на ночь, чтобы она пустила сок

Ставим фрукты на медленный огонь и варим варенье 40 минут при тихом кипении, при необходимости убираем пенку, снимаем либо ложкой, либо шумовкой с дырочками.

затем ставим ягоды вариться на медленном огне

Готовое горячее варенье разливаем в стеклянные стерилизованные банки: наполняем до верхушки. Я с вечера стерилизую все баночки, чтобы утром использовать для варенья готовую тару.

Закручиваем крышками, ставим банки под «шубу», в тепле варенье медленно остынет, после чего поставим его в темную кладовую. Также подойдет и погреб, и подвал, только, чтобы там не было сильно мокро и влажно.