Варенье из вишни с косточкой — простой рецепт на зиму
Если родственники привезли вам с дачи вишню, то не думайте ни минуты, закатывайте варенье из вишни с косточкой. Простой рецепт на зиму, которым я делюсь с вами, меня не раз выручал. Если вишня зрелая, темно-бордовая, то варенье из нее получается просто шикарным: и цвет, и аромат вас порадуют. Главное, чтобы плоды были свежими и только сорванными, тогда варенье будет храниться год и больше.
Вишня – ягода сочная, кисло-сладкая. Поэтому и варенье из нее получается просто отменным. Еще с детства я любила вишневое варенье больше всего, поэтому каждый год закатываю вкусные баночки с вареньем для себя и своей семьи. Вишневое варенье можно есть ложками, поэтому вы не заметите как баночка опустошится и скоро вы потянетесь за второй. Учитывайте этот момент и закатывайте побольше вкусного варенья. Вишня отлично подходит для приготовления варенья, она идеально сохраняет форму и получается прекрасный десерт для зимнего чаепития.
Необходимые продукты:
- 1 кг вишни,
- 800 грамм сахарного песка.

Как приготовить варенье из вишни с косточкой
Перебираем вишню, удаляем хвостики, веточки и листочки, потом промываем, перекладываем на бумажное полотенце для просушивания от капель воды. Вишня не должна быть сильно мокрой, поэтому ждем, когда вода уйдет. Можно выложить вишню в сито и подождать 10-15 минут.

Засыпаем вишню сахарным песком: сахара кладем много, чтобы варенье идеально хранилось. Сахар – это отличный консервант для фруктов и всех ягод.

Оставляем вишню с сахаром на 5-6 часов, удобно это делать на ночь, чтобы не тратить время на ожидание. Вишня выделит сок, в котором и будем варить варенье. Никакой воды в варенье мы не добавляем, чтобы не испортить вкус вишневого сиропа, который вес очень любят.

Ставим фрукты на медленный огонь и варим варенье 40 минут при тихом кипении, при необходимости убираем пенку, снимаем либо ложкой, либо шумовкой с дырочками.

Готовое горячее варенье разливаем в стеклянные стерилизованные банки: наполняем до верхушки. Я с вечера стерилизую все баночки, чтобы утром использовать для варенья готовую тару.

Закручиваем крышками, ставим банки под «шубу», в тепле варенье медленно остынет, после чего поставим его в темную кладовую. Также подойдет и погреб, и подвал, только, чтобы там не было сильно мокро и влажно.

Вот и приготовили мы с вами домашнее варенье из вишни, рецепт очень простой, поэтому все смогут его повторить. Bon Appetite!

чтобы вишни были более целыми и варенье стало более густым. лучше кипятить 5 мин. дать немного остыть в течение 2 часов и опять до кипения и кипятить 5 минут. и так повторить 3-5 раз. сироп уваривается лучше и ягодки целее