9 простых рецептов варенья из персиков на зиму

Персики — фрукты, которые содержат полезные аминокислоты, витамины и минералы. В плодах много калия и железа — микроэлементы влияют на работу нервной системы, сердца и сосудов. Чашечка вкусного чая вприкуску с персиковым вареньем не только поднимет настроение, но и поможет предотвратить множество болезней. Рецептура проста, но есть некоторые тонкости, которые необходимо учитывать в процессе приготовления.

Простой рецепт варенья из персиков на зиму без косточек

Для приготовления можно использовать любые персики — как слегка недозрелые, твердые, так и мягкие. Перед приготовлением их необходимо хорошенько промыть и обработать мягкой губкой — шершавая кожица плодов скапливает грязь и пыль. Если соблюдать последовательность приготовления, варенье получается вкусным и ароматным. Дольки сохраняют свою форму, а сироп по консистенции получается как мед.

Ингредиенты:

• персики — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Персики промыть, обработать мягкой губкой, достать косточки и нарезать на четвертинки.
2. Поместить в кастрюлю, чередуя слои фруктов и сахара.
3. Для равномерного распределения содержимого емкость несколько раз встряхнуть.
4. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8 ч, чтобы персики пустили сок. Емкость можно оставить на ночь.
5. Утром кастрюлю поставить на медленный огонь, нагревать до растворения сахара. Кипятить не требуется.
6. Достать фрукты шумовкой, сироп довести до кипения и варить 15 мин.
7. Поместить фрукты обратно в кастрюлю. Встряхнуть емкость.
8. Варить 3–5 мин. В процессе варки нужно снимать пенку.
9. Разложить по банкам. Из исходного количества ингредиентов получается 2,5 л лакомства.

Варенье-повидло из персиков на зиму без стерилизации

Для получения повидла однородной консистенции, необходимо выбирать спелые плоды. Фрукты можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Необязательно доводить персики до консистенции кашицы — в процессе варки мякоть сама разварится. С кожицей будет сложнее — ее нужно либо снимать, либо измельчать. Чтобы варенье было прозрачным и сохранило естественный аромат, готовить его нужно как можно быстрее. Для варки лучше использовать посуду с широким дном.

Ингредиенты:

• персики — 3 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Пошаговый рецепт:

1. Фрукты промыть, просушить, пропустить через мясорубку.
2. Массу поместить в эмалированную посуду, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 30 мин.
3. Варить 1,5 часа на медленном огне. Чтобы варенье не прилипало к стенкам посуды, его необходимо периодически помешивать деревянной лопаткой.
4. Готовое лакомство разложить по банкам и закрыть винтовыми крышками.

Вкусное варенье из персиков «пятиминутка»

Варенье получается достаточно густым, его можно использовать для начинки булочек и ватрушек. Десертом можно лакомиться сразу, а можно закатать на зиму под винтовую крышку. Название варенья оправдано — на быстрое и вкусное лакомство уходит не более 5 мин., но варить «пятиминутку» нужно в 3 приема.

Ингредиенты:

• персики — 2,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• 1 лимон средних размеров.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Персики промыть, достать косточки, разрезать на дольки.
2. Поместить в эмалированную миску, засыпать сахаром.
3. Когда фрукты пустят сок, добавить лимонный фреш.
4. Емкость поставить на плиту, вскипятить содержимое, варить на малом огне 5 мин.
5. Операцию повторить трижды.
6. Варенье поместить в банку, закрыть на винтовую крышку

Варенье из персиков дольками на 1 литровую банку

Приготовление полезного лакомства занимает 1 день, но по времени участия хозяйки — не более 30 мин. Рецепт быстрый, большая часть времени уходит на ожидание. Чтобы получить необходимую консистенцию, правильно выбирайте плоды — они должны быть немного недозрелые, крупные, без повреждений. Нежелательно в этом рецепте использовать перезревшие мягкие фрукты.

Ингредиенты:

• персики — 0,6 кг;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Фрукты разрезать на дольки, достать косточку.
2. Поместить персики в эмалированную кастрюлю, нарезанные плоды чередовать с сахаром.
3. Накрыть емкость полотенцем и оставить на ночь для образования сока.
4. Утром фрукты достать, сироп вскипятить. Затем плоды вновь поместить в кастрюлю и оставить на 4 ч. Процедуру повторить 2–3 раза. При последней варке добавить лимонную кислоту.
5. Готовый сироп густой, по консистенции напоминает свежий мед. Дольки — янтарного цвета, плотные и упругие.

Персиковое варенье рецепт с лимоном без замачивания

Варенье с простой рецептурой, для приготовления требуется мало сахара. На вкус лакомство получается в меру сладким и сочным, с малым количеством калорий. Его можно использовать в качестве дополнения к утренней каше, для начинок или как самостоятельно блюдо.

Ингредиенты:

• персики — 2 кг;
• сахар — 600 г;
• лимон — 2 штуки.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить фрукты от кожицы. Если персики недозрелые, кожуру снять ножом. Спелые персики бланшировать — на 2 мин. поместить в кипяток, а затем в холодную воду. Так проще снять кожицу с фруктов.
2. Мякоть раздавить толкушкой.
3. Плоды поместить в эмалированную миску, полить лимонным соком. Довести до кипения, варить на медленном огне 15 мин.
4. Добавить сахар, хорошо перемешать и готовить еще 10 мин.
5. Готовое варенье поместить в банки под капроновую, винтовую или металлическую крышку. В двух последних случаях емкости надо стерилизовать.

Как сварить варенье из персиков на зиму с апельсинами

Лакомство отличается необычным экзотическим вкусом. У варенья густой, яркий и насыщенный цвет и легкий цитрусовый аромат. Зимой его можно подавать в качестве десерта к оладьям и блинчикам. Также варенье используют для приготовления начинки пирогов, смазывания коржей слоеных тортов. Джем можно добавлять в мороженое и творожные десерты.

Ингредиенты:

• персики — 1,2 кг;
• апельсин средних размеров — 2 штуки;
• сахарный песок — 1,2 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовить фрукты — удалить кожуру, достать косточки. Нарезать небольшими кусочками размером 3х3 см.
2. Поместить ингредиенты в эмалированную миску, добавить сахар. Содержимое тщательно перемешать. Оставить на 1 ч.
3. Поставить емкость на плиту. Довести до кипения, варить на медленном огне 30 мин.
4. Закатать в стерилизованные банки.

Простое варенье из абрикосов и персиков

Варенье получается очень вкусным, с нежной консистенцией. За счет небольшого количества сахара плоды по вкусу не уступают свежим. В таком лакомстве содержится минимум калорий, его можно использовать для дополнения диетических рационов. Регулярное употребление фруктового варенья поможет поддержать защитные силы организма и укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

• абрикосы — 2 кг;
• персики — 800 г;
• сахарный песок — 1 кг.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Фрукты помыть, достать косточки, кожицу не снимать. Разрезать плоды на мелкие кусочки.
2. Поместить абрикосы и персики в эмалированный таз, включить плиту на медленный огонь. Массу непрерывно помешивать.
3. Когда начнет выделяться сок, добавить сахар.
4. Довести до кипения, варить на медленном огне 15 мин.
5. Выключить плиту. Продукт поставить охлаждаться.
6. После полного охлаждения варенье вновь вскипятить и варить на медленном огне еще 10 мин.

Персиковый джем с лимонной кислотой

Варенье получается не только вкусным и ароматным, но и необычайно красивым. По вкусу плоды напоминают цукаты. Секрет, который поможет сделать массу густой, как мед, — для приготовления используйте только зрелые плоды. Готовый джем можно использовать в качестве десерта, а также для приготовления начинок.

Ингредиенты:

• персики — 2 кг;
• лимонная кислота — 15 г;
• сахар — 1 кг.

Пошаговый рецепт:

1. Персики промыть и хорошенько обсушить. Достать из плодов косточки, разделить на примерно равные половинки.
2. Фрукты поместить в эмалированную миску, засыпать сахаром и лимонной кислотой. Дать настояться 2–3 ч, чтобы персики пустили сок.
3. Достать плоды, сок довести до кипения. Персики вновь поместить в миску.
4. Процедуру повторять утром и вечером в течение 3 суток.
5. Готовые фрукты должны сморщиться и по форме напоминать курагу. Уложить плоды в банку, они должны занимать большую часть емкости. Оставшийся объем заполнить сиропом. Закатайте банку, укройте одеялом и оставьте на 2 дня.

Как приготовить варенье из персиков с корицей

Для тех, кому нравится аромат корицы, предлагаем простой рецепт фруктового варенья. Персиковое лакомство, приготовленное по этому рецепту, получается янтарным, дольки фруктов — сочными, а аромат корицы делает заготовку неповторимой. В холодные зимние вечера ароматное варенье напомнит о знойном лете. Лакомство подойдет для приготовления десертов и выпечки.

Ингредиенты:

• персики — 2 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• корица — 4 палочки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Заготовить персики — удалить косточки, нарезать на мелкие кусочки.
2. Поместить фрукты в кастрюлю, присыпать сахаром.
3. Когда появится сок, можно приступать к готовке. Довести фрукты до кипения. Уменьшить огонь и варить, периодически помешивая. Пенку снимать ложкой или деревянной лопаткой.
4. Время приготовления — 1 ч. Корицу добавлять за 5 мин. до окончания варки.
5. Разложить в стерилизованные банки.

Летом, когда фрукты продаются по доступной цене, обязательно купите их и приготовьте персиковое варенье на зиму. Это лакомство одно из самых изысканных, его никогда не бывает слишком много. Полезному десерту будут рады взрослые и дети.