Варенье из одуванчиков

Народная медицина утверждает, что простой придорожный одуванчик способен исцелить от 100 болезней. Еще наши далекие предки употребляли в пищу этот красивый цветок. Но на наряду с вкусными салатами из одуванчиков можно приготовить просто божественное варенье из одуванчиков. Это варенье еще получило второе название — «одуванчиковый мед», т.к. готовое варенье имеет красивый янтарный цвет, напоминающий мед. Данное лакомство не просто десерт, а полезный десерт, оно почти не имеет противопоказании, а только одни показания. Варенье из одуванчиков очень полезно при гепатите, холецистите,  бронхите, астме и т.д. Сырье для приготовления варенья следует собирать подальше от проезжей части, выбираем только раскрывшиеся цветочки. Цветки нужно собирать в сухую солнечную погоду, чтобы все цветки были полностью раскрыты.

Для того чтобы приготовить варенье из одуванчиков вам потребуются следующие ингредиенты:

• цветки одуванчиков — 400 штук,
• сахарный песок — 6 стаканов,
• лимон — 1 штука,
• апельсин — 1 штука,
• порошковый пектин (по желанию для того чтобы варенье было густым) — 5 ч. ложек.

Правильное приготовление варенья из одуванчиков

Собранные цветки заливаем холодной водой и оставляем вымокать на 2 — 3 часа. После промываем под струей холодной воды и откидываем на дуршлаг. Затем обрываем стебли и бутоны, оставляем только лепестки. Лепестки перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем 1,5 литрами кипяченой теплой водой. Ставим на огонь и доведя до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 5 — 8 минут.

Затем оставляем одуванчики в прохладном месте на всю ночь, предварительно накрыв емкость крышкой.

После следует процедить настой, в полученный отвар добавляем сахарный песок, ставим емкость на огонь и постоянно помешиваем доводим до полного растворения сахарного песка. Затем варим на медленном огне еще 10 минут.

Затем сняв с плиты варенье охлаждаем до комнатной температуры.

После добавляем порошковый пектин, лимонный и апельсиновый сок. Все перемешиваем, провариваем еще 5 минут. После разливаем по чистым банкам и закатываем простерилизованными крышками.

Употреблять такое варенье нужно через 1 — 2 дня, нужно чтобы оно хорошо настоялось.

Храним в прохладном месте.

Приятного вам аппетита!