Варенье из крыжовника

31.07.2013 Консервация на зиму варенье, крыжовник, сахар

Из такой обычной ягоды как крыжовник можно приготовить прекрасное варенье на зиму. Варенье из крыжовника содержит в себе массу витаминов и полезных веществ. В результате варки варенья у вас получиться красивое изумрудное варенье. Крыжовник полезен при различных заболеваниях, он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, восполняет недостаток железа в организме человека, к тому же крыжовник обладает легким мочегонным и слабительным средством.

Для того чтобы приготовить варенье из крыжовника вам потребуется:

сахарный песок -1,5 килограмма,
крыжовник — 1 килограмм.

Как правильно приготовить варенье из крыжовника

Для начала подготовим банки, простерилизуем их, также следует прокипятить металлические крышки.

Затем собранные ягоды крыжовника нужно перебрать и промыть. Затем откидываем все ягоды на дуршлаг и ждем пока стечет вся вода. После накалываем каждую ягоду с помощью иголки. Этот процесс нужен для того чтобы ягоды в варенье не растрескивались и оставались целыми.

Затем засыпаем ягоды сахарным песком и оставляем на 5 — 7 часов для того чтобы выделился сок. Затем добавляем 0,5 стакана воды и перемешиваем. После ставим емкость с ягодами и сахаром на огонь и варим на медленном огне до полного растворения сахара. Затем доводим варенье до закипания. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем минут на 20 — 30 для остывания. Потом снова доводим варенье до закипания и разливаем горячим по стерилизованным банкам.По желанию перед вторым этапом варки варенья можно добавить лимонную цедру от одного лимона и варить до закипания. Варенье с цедрой приобретает легкий лимонный аромат и красивый цвет.