Варенье из черешни с косточками на зиму

12.06.2018 Консервация на зиму

Хочу сегодня показать вам, как можно быстро приготовить варенье из черешни с косточками на зиму. Получится вкусный десерт для всей семьи. Рецепт очень простой.

Из всех вариантов, я предпочитаю именно этот, потому что и работы тут максимум на полчаса и при подаче на стол это варенье очень красиво смотрится – ягодки остаются целенькие и прямо просятся в рот.

Я немного была обеспокоена тем, что из черешни не нужно вынимать косточки, ведь где-то читала, что в них содержится синильная кислота. Но, внимательней изучив эту тему, поняла, что это опасно, только если варенье хранится более полугода. Ну, что сказать по этому поводу? У нас оно простояло гораздо меньше – съели очень быстро!

Ингредиенты:

250 грамм черешенки (я делаю из темно-красной),
250 грамм сахара.

Как приготовить варенье из черешни с косточками

Перебираем ягоды, даже слегка подпорченные не должны попасть в варенье! Параллельно обрываем листики, веточки. Тщательно моем черешню в проточной воде и даем стечь лишней жидкости.

черешню промыть и оторвать черенки и листики

Пересыпаем ягоды в кастрюлю или таз для варки варенья с эмалированным или нержавеющим покрытием и всыпаем сахар.

поместить ягоду в кастрюлю и всыпать сахар

Осторожно, руками, перемешиваем черешню с сахаром.

Включаем небольшой огонь и ставим кастрюлю. Черешневое варенье держим на плите, пока ягодки не выпустят сок, и сахар полностью не растает. Как я и обещала, будет это быстро – через 5-10 минут. Постарайтесь не отвлекаться на другие дела и периодически помешивать большой ложкой массу, чтоб не подгорела.

варить на медленном огне, чтобы ягода пустила сок

Банки и крышки для закупорки удобнее простерилизовать заранее, поэтому сразу же, как только выключаем огонь, раскладываем варенье в емкости и закатываем.