Варенье из алычи без косточек – самое вкусное и ароматное

31.07.2018 Консервация на зиму

Из желтой алычи можно сварить замечательное варенье без косточек – с легкой кислинкой, аромат божественный, а цвет – просто загляденье. Зимой его можно подавать к чаю, или делать напитки и муссы. Варенье из алычи без косточек – самый вкусный и простой рецепт на зиму, готовится быстро. Долго уваривать его не нужно. Косточки легко изымаются специальным приспособлением или машиной для их удаления.

Ингредиенты для варенья из алычи:

200 г спелой желтой алычи;
200 г сахарного песка.

Приготовления варенья из алычи без косточек

Переберите ягоды. Твердые с зеленым оттенком, поврежденные или подгнившие, а заодно и примятые – отбросьте. Используйте для компотов, поскольку они могут безнадежно испортить вкусовую палитру нежного яства. Промойте алычу проточной водой и оставьте на 20-30 минут для высыхания. Достаньте косточки. Используя подручные средства – проверяйте отсутствие твердых вложений после обработки.

Сложите фрукты в удобную емкость и засыпьте белым сахаром. Перемешайте, чтобы желтые ягоды быстрее пустили сок. Воду добавлять не будем.

Через 1,5-2 часа переложите сладкую массу в ковш или миску. Варите на умеренном огне при постоянном помешивании две четверти часа после начала кипения. Снимайте пенку. Прекращение ее образования – признак готовности конфитюра.

Подготовьте тару для закатывания. Банки, вымытые с пищевой содой для обезжиривания, простерилизуйте удобным способом. Более безопасно – в микроволновой печи или в духовке. Обязательно, в течение 3-4 минут прокипятите крышки.

Готовое варенье разлейте в горячие банки и плотно закатайте. Переверните горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения.