Есть такие фрукты, которые невозможно употреблять в сыром виде. Айва относится именно к этой категории плодов. Но варенье из айвы получается невероятно вкусным. За счет того, что плоды достаточно твердые, кусочки фруктов не развариваются. Айвовое варенье получается невероятно ароматным, а вкус его «цепляет» с первой ложечки.
Время приготовления – 14 часов, а из указанного количества ингредиентов получается 0,5 л консервации.
Ингредиенты:
— сахар – 700 г;
— айва – 600 г.
Приготовление:
Подготовьте для варенья из айвы свежие плоды. Они должны быть плотными и без потемнений. Айву необходимо тщательно вымыть, используя жесткую губку. Бумажными полотенцами просушить фрукты и разрезать на четвертины. Надо вырезать серединку из каждого кусочка вместе с семенами и хвостиками.
Кстати, айва отлично подходит и для приготовления несладких блюд — обязательно попробуйте приготовить запеченную с айвой свинину по нашему рецепту — вам непременно понравится!
Добавить воду в кастрюлю. Ее должно быть ровно столько, чтобы покрыть ломтики. Доведите смесь до кипения, все время снимайте пенку, чтобы варенье потом не забродило. Варить массу на слабом огне около 10 мин. Затем необходимо выключить плиту, накрыть емкость крышкой и дать варенью остыть примерно 5 часа. После этого вернуть его на плиту, довести до кипения и охладить (на этот раз 7 часов). Дальше айву надо проварить 3 раз, последний. На этом этапе варенье должно вариться с момента закипания 20 мин. Сироп будет уже достаточно густым, так что постоянно его помешивайте, чтобы он не пригорел.
А еще любителям необычных лакомств рекомендуем обратить внимание на наш рецепт варенья из чайной розы.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Алена
Варенье из айвы — оно действительно само по себе очень вкусное, но хочу поделиться своими секретиками. Варить варенье можно и меньшее количество раз, если сначала залить его просто водой, поварить 1-2 минуты, потом засыпать сахар. А когда сахар растворится и варенье начнет кипеть, отключить газ и накрыть емкость с айвой крышкой. Айва станет мягкой, а цвет приобретет красивый красный оттенок. Еще, чтобы варенье было более интересным по вкусу, добавьте лимон вместе с цедрой. Варенье приобрете мягкий цитрусовый аромат. И уже, чтобы ваше варенье по-настоящему можно было назвать деликатесом, добаьте в него грецкие орехи. А потом как обычно, прокипятите минут 20 и в банки под крышку.
Юлия Филь
Варенье из айвы варю регулярно. Но не засыпаю сахаром, а заливаю горячим сиропом из расчета 1 кг сахара на 1 кг айвы. Даю постоять несколько часов в таком виде, а когда остынет, тогда уже на огонь. За время отстаивания айва впитывает сироп и получается более мягкой и нежной. Довести до кипения, снять с огня. Остынет — еще раз проварить и закатывать. Чтобы варенье не засахаривалось, добавляю лимонную кислоту или кусочки лимона с цедрой.
Ксения
В самом деле айвовое варенье — это шедевр! Я не люблю сладкое, варенья вообще не ем, но когда бабуля открывала айвовое варенье к блинчикам или к чаю, прост не мола устоять. Она делала по рецепту пятиминутки: подготовленную айву с сахаром в пропорции 1 к 1 доводили до кипения, 5 минут она кипела на маленьком огне, и кастрюлю выключали. Варенье стояло несколько часов, затем его снова кипятили 5 минут, выключали, настаивалось. И снова повторяли всю процедуру, но на этот раз в подготовленные простерилизованные банки наливалось чуть ли не кипящее банки и тут же закручивалось стерилизованными же крышками.