Варенье для повышения иммунитета и защиты от простуды
Эхинацея — общеизвестный иммуномодулятор. Лечебными являются все части растения, но это варенье готовят именно из цветов. Лепестки эхинацеи в содружестве с имбирным корнем построят непробиваемый щит для вирусов и бактерий. Иммунной системе человека приходится постоянно трудиться с большим напряжением. Приготовить лечебное варенье из эхинацеи с имбирем и лимоном вам поможет рецепт. Поверьте, польза от необычного состава огромная – организм будет оставаться здоровым, когда все вокруг «знакомятся» с простудами, ангинами и гайморитами. Варенье рекомендуется пить с чаем, когда чувствуется слабость и упадок сил.
Продукты:
- цветы эхинацеи — 10 бутонов,
- лимон — 1 шт.,
- имбирный корень — 300 г,
- сахар — 550 г,
- вода — 100 мл,
- коньяк — 50 мл.

Как приготовить варенье из эхинацеи с имбирем и лимоном
Цветы собирают для варенья в тот момент, когда бутоны только выбросили и раскрыли сиреневые листья. Присутствие пары перезревших бутонов можно допустить, но основная масса должна состоять из «молоденьких» цветов.
Моют цветы, ополаскивают от пыли лимон и имбирный корень.

Чистят имбирь, стараются нарезать его как можно мельче. Удобная форма нарезки — миниатюрные кубики.

Берут кастрюлю с толстым дном, высыпают порезанный имбирь.

Бутоны эхинацеи «ощипывают», отделяя лепестки. Но в кастрюлю кладут и лепестки, и серединки бутонов.

Имбирь и эхинацею засыпают сахаром.

Лимон разрезают на две части. Из каждой половинки выдавливают весь сок. Лимон должен быть достаточно крупным.

Выливают коньяк.

Добавляют воду. Содержимое кастрюли размешивают.

Лечебное варенье с имбирем и эхинацеей кипятят 30 минут на медленном огне при частом помешивании. Серединки цветочных бутонов достают из кастрюли через 15 минут, эти части цветов не попадают в готовое варенье. А лепестки становятся мягкими и незаметными, сливаясь с текстурой сиропа.

Горячее варенье переливают в стерилизованную банку, закатывают. Получасовое кипенье создает сироп средней густоты и приводит к размягчению имбирных кусочков. Если кипятить варенье 40-50 минут, наступит стадия карамелизации. Такое варенье можно разлить в формы для леденцов, так как в обычной банке оно застынет до такой плотности, что с ней не сможет справиться чайная ложка.


Как хранить и принимать
Варенье из эхинацеи с имбирем и лимоном может храниться год в прохладном месте. Но если оно считается лечебным, есть ли смысл в том, чтобы прятать его на дальнюю полку погреба? Его можно держать в холодильнике, доставая ежедневно по одной чайной ложечке. Съев половину банки, нужно сделать перерыв на пару недель, а затем продолжить лакомиться лечебным вареньем.

Объем полулитровой баночки как раз соответствует лечебному курсу, способствующему укреплению иммунитета.
Станьте первым!