Уха из пеленгаса – готовим дома

20.03.2020 Первые блюда

Уха из пеленгаса – это идеальное первое блюдо, которое легко приготовить дома. Если вы купили крупного пеленгаса, то оставьте голову и несколько кусочков для рыбного супа, уха из такой рыбы получается вкусной и ароматной.

Помимо рыбы понадобится картошка, пшено и овощи для зажарки. Рыбная уха считается диетическим блюдом так как бульон получается нежирным и очень полезным. Перед вами проверенный рецепт с фото пошагово

Ингредиенты на 2,5 л воды:

пеленгас с головой – 300-400 г;
картофель – 200 г;
пшено – 100 г;
морковка – 70 г;
лук репчатый – 70 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
укроп – по вкусу;
соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить уху из пеленгаса

Промыть голову пеленгаса, удалить жабры, также же использовать и кусочки рыбы, если у вас таковые остались. Некоторые хозяйки варят уху только из головы, но я предлагаю использовать еще и кусочки рыбы, чтобы мяса в супе было побольше. Проварить рыбный бульон 20 минут, снимая пенку, посолить по вкусу, чуть поперчить, затем вытащить рыбу, процедить бульон. Удалить косточки из рыбы, мясо вернуть в бульон.