Утка фаршированная рисом в духовке

Хорошо вымытую и потрошеную утку натираем специями: мы взяли соль и перец. Натираем утку со всех сторон, в том числе внутри тушки, чтобы мясо получилось вкусным со всех сторон. Специи можно использовать по вкусу, мы использовали самые простые.

Рис сварим до полуготовности, а в процессе варки слегка подсолим. Готовый рис промываем в нескольких водах.

Утку фаршируем рисом, но наталкиваем не сильно плотно, так как начинка в процессе запекания еще увеличится и может выпасть наружу.

Лук почистим от слоя шелухи и сполоснем под проточной водой, потом нашинкуем его целыми кольцами, можно потолще. Выложим на противень слой луковых колец, сверху на лук распределим утку. Из лука получилась своеобразная подушка и утка не пригорит, не прилипнет к поверхности. Ставим утку запекаться в разогретую духовку. Температуру устанавливаем примерно 190-200 градусов и запекаем около 1,5-2 часов. Масло мы не используем, так как утка имеет жир, который будет вытапливаться в процессе запекания.

Следим, чтобы утка не пригорела. Проверяем на готовность – при прокалывании будет выделяться прозрачный сок. Также мясо должно быть мягким. Видим, что начинка полностью приготовилась. Рис распарился и стал таким нежным. Он даже вылез немного наружу, но ничего страшного, почти вся начинка осталась внутри и получилась такой ароматной. Рис в утке всегда получается вкусным. Разделываем утку на части и подаем к столу вместе с гарниром: с рисом.

Приятного вам аппетита!