Улетные котлеты с сюрпризом внутри — вкусно, красиво и просто
Котлеты, фаршированные грибами, и приготовленные на сковороде, просты в подготовке, если использовать готовый фарш, купленный в магазине. В моем рецепте с фото котлеты получаются сочными и очень вкусными.
Чтобы разнообразить классический рецепт, дополняем фарш столовым хреном, майонезом, чесноком, петрушкой и фаршируем котлетки целыми очищенными шампиньонами. Особенно вкусными и сочными получаются котлеты с подливкой из томатной пасты и муки.
Порции: 4 шт.
Время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты:
- мясной фарш (курица и свинина) – 500 граммов;
- шампиньоны свежие небольшие – 4 штуки;
- петрушка – 3 веточки;
- чеснок – 3 дольки;
- столовый хрен (острый) – 1 чайная ложка;
- майонез – 1 столовая ложка;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- мука – 1 столовая ложка;
- панировочные сухари – 3 столовые ложки;
- растительное масло – 4 столовые ложки;
- хмели-сунели – 3 щепотки;
- молотый перец;
- соль.
Как приготовить котлеты, фаршированные грибами на сковороде
В готовый смешанный фарш добавляем измельченные дольки чеснока, специи, соль и куриное яйцо.
Дополняем нарезанной петрушкой, столовым хреном, майонезом и сухарями.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, слегка отбивая. Берем смесь в ладонь и с силой 3-4 раза ударяем о дно емкости. Так в волокнах мяса удержится влага и котлеты получатся сочными и нежными, тающими во рту.
Грибы не промываем, а очищаем с помощью ножа. Шляпки шампиньонов покрыты тонкой пленкой, которая хорошо удаляется ножом. Подцепляем кончиком пленку между шляпками и ножками, тянем и удаляем частями. Ножки соскабливаем ножом, срезаем до шляпок и получаем чистые грибочки.
Из фарша формируем 4 не очень тонкие лепешки (можно делать все на ладони).
Добавляем посередине подготовленные грибочки по одному.
Закрываем шампиньоны фаршем и делаем округлые котлетки.
Отправляем подготовленные котлетки в сковороду в масло. На этом этапе котлеты можно обжарить с 2 сторон.
Томатную пасту, муку, 1 щепотку перца и 1 щепотку соли выкладываем в ковш или большую миску. Вливаем 500 мл воды тонкой струйкой и перемешиваем с помощью венчика.
Заливаем подготовленной смесью содержимое в сковороде, накрываем и тушим на низкой температуре 35 минут. За это время грибочки станут мягкими, а подливка получится яркого цвета и по консистенции густой, как сметана.
Вкуснейшие сочные котлеты с шампиньонами перекладываем к горячему гарниру, поливаем все ароматным ярким соусом и сразу подаем на стол с хрустящим белым хлебом и легким салатом из любимых овощей. На гарнир отлично подойдут пюре из гороха или картофеля.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!